מרק וירקות טריים
במאמר זה
- רכיבים
- שיטה
- מידע תזונתי
הפוך תוצרת נשכחת עשבי תיבול במקרר לתוך זה מרק מהיר, מהיר. הכינו מראש את המרק והשתמשו במרק העשיר והמלוח הזה עם ירקות טריים בכל פעם כדי להדגיש מרקים, בליזות או תבשילים כמו במתכון שלהלן. אתה יכול להשתמש ירקות מרקים מסחריים, אבל הם לוקחים את ההכנה עם טעם טעם מתוק שלהם או חומצי בצורה מוזרה.
| משרת | זמן הכנהזמן בישול
| 2 אנשים | 30 דקות1 שעה 45 דקות
רכיבים
עבור מרק (עבור 12 משרת)
- 1 כף (כף) שמן זית
- 1 בצל גדול
- 2 גבעולי סלרי, כולל כמה עלים
- 2 גזרים גדולים
- 1 צרור בצל ירוק (בצל ירוק)
- 8 שיני שום, טחון
- 8 פטרוזיליה טרייה
- 6 גבעולי טימין טריים
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית מלח (כפית)
- 2 ליטר מים
למרק הירקות
- 1 כפית שמן זית
- 1 בצל קצוץ לאורכו
- 2 גזרים, מגורר
- 4 שיני שום קצוץ דק
- 4-5 עלי סלרי
- 1 כוס כרוב, חתוך דק לאורך
- 4-5 עלי שומר
- 8-10 אספרגוס חניתות
- 1/2 כוס אפונה ירוקה
- 1 עלה דפנה
- 2-3 ספריגים טימין טריים
- 4 כוסות מרק ירקות
- מלח לטעימה
- 1 כפית פלפל לתיבול
שיטה
עבור מלאי הירקות / מרק
שלב 1
לשפשף לקצוץ ירקות לגושים 1 אינץ '. שטח פני השטח גדול יותר, ירקות מהר יותר יניב את הטעם שלהם.
שלב 2
מחממים שמן בסיר מרק.
שלב 3
מוסיפים בצל, סלרי, גזר, בצל ירוק, שום, טימין, פטרוזיליה ועלי דפנה.
שלב 4
מבשלים על אש גבוהה במשך 5 עד 10 דקות, תוך ערבוב לעיתים קרובות.
שלב 5
מוסיפים מלח, מים ומאפשרים לרתיחה.
שלב 6
להחליק ולזרוק כל קצף מפני השטח.
שלב 7
מבשלים, מתגלים, במשך 30 דקות או יותר עד שהירקות רכים, והמלאי טעים.
שלב 8
הסר מהחום.
שלב 9
מסננים את הנוזל דרך מסננת רשת קנס מעל סיר גדול.
שלב 10
מחק את הירקות המוצקים.
שלב 11
מערבבים את המלח במידת הצורך. השתמש מיד.
שלב 12
לשימוש מאוחר יותר, קירור במיכל אטום, עד 3 ימים או להקפיא במיכלים קטנים עד חודש.
למרק הירקות
שלב 13
מחממים שמן זית בסיר גדול מעל חום בינוני גבוה.
שלב 14
מוסיפים את הבצל, מתבלים במלח ופלפל.
שלב 15
מבשלים, עד שקוף, כ 5 דקות עם ערבוב מדי פעם.
שלב 16
מכניסים את הגזר והשום, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים.
שלב 17
מערבבים מדי פעם, עד השום הוא ריחני, על 2 דקות.
שלב 18
מוסיפים את סלרי וירקות דשנים אחרים על פי בחירתך כגון כרוב ושומר ואת עלה המפרץ טימין.
שלב 19
מתבלים שוב עם מלח ופלפל ומבשלים עוד 5 דקות.
שלב 20
מוסיפים את המרק ואת כל ירקות מהר בישול כגון אספרגוס ואפונה.
שלב 21
תן למרק לבוא לרתיחה.
שלב 22
מנמיכים את החום לעדינות ומבשלים בעדינות, חשופים עד שהירקות מבושלים היטב, כ -15 עד 25 דקות.
שלב 23
טעם ועונה בתוספת מלח ופלפל לפי הצורך.
מידע תזונתי
| קלוריות | 50נתרן71 מ"ג
| שומן טוטאלי | 1 גרםאשלגן0 מ"ג
| רווי | 0 גרםפחמימות סה"כ9 g
| רב בלתי רווי | 0 גרםסיבים תזונתיים2 גרם
| בלתי רווי | 0 גרםסוכרים0 גרם
| טרנס | 0 גרםחלבון3 גרם
| כולסטרול | 0 מ"גויטמין0%
| סידן | 0%ויטמין סי0%
| ברזל | 0%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה 2000 קלוריות. הערכים היומיים שלך עשויים להיות גבוהים יותר או נמוכים יותר בהתאם לקלוריות שלך