#ItalianLove סלק קיקו ריקוטה

תוכן:

במאמר זה

• רכיבים
• שיטה

קשיו ריקוטה משלים את הטעם המתוק של סלק בצלחת צבעונית זו.

הכנהזמן בישול20 שעות15 שעות

משמש

4 אנשים

רכיבים

קשיו ריקוטה

• 1 שום גדול
• 4 כפיות (כפיות) שמן זית מחולק
• 2 כוסות קשיו גלם, ספוג 2-4 שעות
• 4 כפיות שמרים תזונתיים
• 2 כפות (כפות) מיץ לימון טרי
• 1 כפית מלח ים
• 5 כפיות חומץ תפוחים

פסטה בצורת סלק

• ½ lb סלק, ירקות מוסרים
• 1½ כפות שמן זית
• 1 בצל סגול בינוני, קצוץ (1/1 כוסות)
• 1 וחצי כפית חומץ בלסמי
• 1 וחצי כפית מירין (יין אורז)
• 8 אונקיות. לינגוויני מחיטה מלאה
• ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה שטוחה

שיטה

לעשות קשיו ריקוטה

שלב 1

מחממים תנור ל 400 ° F. פרוסת ראש שום, טפטוף עם 1 כפית שמן לעטוף נייר קלף, ואז בנייר כסף. צולים 1 שעה, או עד רך.

שלב 2

יש לשטוף ולנקות קשיו ספוג, ולהעביר למעבד מזון. מוסיפים 1 כף שמן, שמרים תזונתיים, מיץ לימון, מלח וחומץ. לסחוט שום קלוי מן שיני לתוך מעבד מזון, ואת תערובת עד חלקה.

להכין סלק בצורת פסטה

שלב 3

מרתיחים סלק בסיר גדול עם מספיק מים כדי לכסות את סלק על ידי סנטימטר. מכסים, מבשלים בין 35 ל -40 דקות, או עד שהסלק רך. מסננים סלק, ו להחליק את עורות מתחת למים זורמים קריר. קוצצים גס סלק, ומניחים בצד.

שלב 4

מחממים שמן במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את הבצל, ואת sauté במשך 8 עד 10 דקות.

שלב 5

מבשלים עוד 15 דקות בחום בינוני-נמוך. מוסיפים חומץ בלסמי ומירין. מבשלים 2 דקות, או עד נוזלים מתאדה. מעבירים את תערובת הבצל למעבד מזון, מוסיפים סלק ופירה עד לקבלת חלקה. מתבלים במלח ופלפל, אם רוצים, ומעבירים לסיר בינוני. ללא שם: להתחמם.

שלב 6

מבשלים פסטה לפי הוראות החבילה. מסננים, מזמינים 3 כפות מים פסטה. מחזירים פסטה לסיר; לזרוק עם רוטב סלק, להוסיף 1 1/2 כפית שמן, ופסטה שמורות שמורות. בראש כל מנה עם 2 כפות ריקוטה קשיו, ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.