רוגן ג 'וש

תוכן:

במאמר זה

• רכיבים
• שיטה
• מידע תזונתי

רוג 'ן ג' וש הוא מעדן מ קשמיר. זה פשוטו כמשמעו "אדום כבש" ו שואבת את שמו מן האדמומיות של המנה, הודות צ 'ילי הקשמיר המשמש המתכון. המנה היא הידיים למטה mouthwatering ואת הטעמים הטובים ביותר עם נאן או אורז מאודה. תהנה עם קורטוב של מיץ לימון.

זמן הכנהזמן בישול10-15 דקות40-45 דקות

משרת

4 אנשים

רכיבים

• 1 ק"ג כבש קצוץ לחתיכות בינוניות
• 4 כפות שמן
• חצי כוס
• 4 ציפורן שלמה
• 1/2 אינץ 'קינמון מקל
• 2 עלי דפנה
• 3 תרמילים שחורים
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית סוכר
• 1 כף אבקת צ'ילי קשמירית (זמין בחנויות)
• קמצוץ של אבקת כורכום
• 1 כף אבקת ג'ינג'ר מיובשת
• 1 כף אבקת שומר
• מלח לטעימה
• קמצוץ של asafoetida

שיטה

שלב 1

כאשר קונים את הטלה, לבחור את שוק או חלק הכתף לקבלת התוצאות הטובות ביותר. קילו של כבש צריך להניב על 8 עד 9 חתיכות.

שלב 2

לשטוף את הבשר ומניחים אותו במסננת עבור כל המים כדי לנקז החוצה. השתמשו במטלית יבשה ונקיה וטבלו את הלחות.

שלב 3

מניחים לבשר לקערות בקערה של לפחות 15 דקות.

שלב 4

עכשיו במחבת גדולה. מחממים שמן ומטגנים את המרינדה והבשר יחד. מוסיפים עלי דפנה, ציפורן, קינמון, הל אדמדם גס ופלפל שחור. מוסיפים את הבשר.

שלב 5

חשוב לך לטגן את הבשר עד השמן והקרד נפרדים לשתי שכבות.

שלב 6

עכשיו, להוסיף Kashmiri אדום אבקת צ 'ילי, מלח, סוכר, אבקת כורכום וכל הזמן לערבב במשך כ דקה.

שלב 7

מוסיפים מים, אבקת זנגביל ואבקת שומר. השומר יעבה את הקארי.

שלב 8

מערבבים היטב ולתת מבשלים על אש נמוכה במשך כ 30 עד 45 דקות עד הבשר מבושל היטב את הרוטב הוא סמיך ואדום.

שלב 9

זמן הבישול תלוי במידת הבשר. תהנה חם עם אורז.

מידע תזונתי

611 ק171.9 גרם32.3 גרםCious Register227 מ"ג1370 מ"ג909 מ"ג

קלוריות

חלבונים

שומנים

פחמימות

כולסטרול

נתרן

אשלגן

* לטיגון, מוסיפים כ -10 גרם שומן למנה ב 9 קק"ל / גרם של שומן.