ירקות רטטוי

תוכן:

במאמר זה

• רכיבים
• שיטה
• מידע תזונתי

רטטוי, מנה של המטבח האוקסיטני, משמש בדרך כלל כצלחת מלווה בלחם, פסטה או אורז. הטעם של עגבניות בולט בתוך ירקות אחרים כמו קישואים, צמח ביצה ובצל. תערובת של עשבי תיבול ירוקים מתווספים לתת את זה טעם אותנטי טעם. יש דרך מסורתית של הכנת התבשיל הזה, שבו כל הירקות מבושל בנפרד ולאחר מכן שכבות. עם זאת, אנו מציגים מתכון פשוט שבו כל הירקות הם קלוי פשוט יחד.

זמן הכנהזמן בישול5 - 10 דקות25 - 30 דקות

משרת

4 אנשים

רכיבים

• 3 קישואים בינוניים, פרוסים
• 3 חצילים, פרוסים דק
• 2 פלפל אדום בגודל בינוני, מזרע ופרוסה דק
• 2 בצלים, פרוסים לטבעות דקות
• 4 עגבניות בינוניות, קצוצות
• 4 - 5 שיני שום, טחון
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס בזיליקום קצוץ
• 5 - 6 גבעולי קורנית
• 1/3 כוס שמן זית
• פלפל לפי הטעם
• מלח לטעימה

שיטה

שלב 1

מחממים שמן זית במחבת גדולה עם תחתית כבדה. מוסיפים שום ומטגנים עד שהוא הופך לחום.

שלב 2

מוסיפים בצל ופלפל. מטגנים עד שהבצל הופך רך.

שלב 3

לאחר מכן, להוסיף עגבניות. ממשיכים לבשל עד שהעגבניות הופכות רכות ומשחררות נוזלים.

שלב 4

מוסיפים את הירקות הנותרים - קישואים, חצילים, פטרוזיליה, בזיליקום, טימין ומלח. שלב טוב.

שלב 5

מכסים במכסה ומאפשרים את הירקות לבשל במשך 15 - 20 דקות. מערבבים מדי פעם.

שלב 6

כעת, פתחו את המכסה והמשיכו לזמזם עד שהנוזל יתנדף. מבשלים עד שאתה מקבל את העובי הרצוי על הרוטב או יותר אם אתה צריך את זה יבש.

שלב 7

כבה את הלהבה. מוסיפים פלפל לפי הטעם ומגישים חם עם לחם.

מידע תזונתי

339 ק8.4 גרם18.4 גרם44.4 גרם3 מ"ג75 mg1869 mg

קלוריות

חלבונים

שמן

פחמימות

כולסטרול

נתרן

אשלגן