דאהי בהאל צ'אט

תוכן:

במאמר זה

• רכיבים
• שיטה
• מידע תזונתי

ההודי המפורסם דהי בהאל צ'אט לא צריך מבוא. זה ידוע בשמות שונים בחלקים של הודו. בין אם אתה קורא לזה דאהי ואדה, 'דאהי בהאלה', 'דואי בורה' או כל שם אחר, אתה יודע שזאת קערה אחת של טעימות. זה אחד מאותם מאכלים מיוחדים הולי, שהוא מועדף בקרב ילדים ומבוגרים כאחד. כופתאות מטוגנות, רכות ועסיסיות, ביוגורט עבות, מוכה, מעוטרות בצ'אטנים ותבלינים הודיים. אתה לא יכול שלא לומר - "תביא את זה".

זמן הכנהזמן בישול10-15 דקות + זמן השריה25-30 דקות

משרת

8 אנשים

רכיבים

• 1 כוס לכבס ספליט אורד דאל (גרם שחור)
• 1 כפית מלח או לפי הטעם
• שמן לטיגון עמוק
• 1000 מ"ל יוגורט
• 1/4 כוס מים
• 4 כפות סוכר
• מלח לטעימה

לקישוט

• טמרינד צ'וטני
• צ 'אטני ירוק
• דאהי בהלה מסאלה
• ניילון Sev
• כוסברה קצוצה

שיטה

שלב 1

עבור dahi bhalla masala, פשוט לשלב 2 כפות קלוי כתוש זרעי כמון, 1 כף אבקת צ 'ילי אדום 1 כפית מלח. הניחו בצד. אתה יכול גם לעשות את זה בכמות גדולה ולאחסן אותו במיכל אוויר חזק.

שלב 2

שטפו את אורד דאל 2-3 פעמים, עד המים פועל נקי. משרים אותו במים מתוקים במשך 3-4 שעות. פעם ספוג, לנקז את כל המים ו churn אותו במטחנה מיקסר כדי להדביק בסדר. השתמש מעט מים ככל האפשר.

שלב 3

באופן אידיאלי את העקביות של הבלדה ואדה חייב להיות עבה. מוסיפים מלח ומציפים את הבלילה כדי לשלב אוויר. אל תתנו הבלילה לשבת זמן רב לאחר שהוספת את המלח.

שלב 4

מחממים שמן לטיגון. לאחר השמן חם, להפוך את החום בינוני ולשחרר כפית של החובט מוכן בשמן. אתה יכול לטגן 4-5 vadas בכל פעם

שלב 5

מטגנים אותם כך שהם בצבע חום בהיר זהוב. פעם נעשה להעביר אותם על נייר רקמות, כך שמן עודף ספוג החוצה. חזור על התהליך עד שכל הבלילה תסיים.

שלב 6

ממלאים מים בקערה גדולה מספיק כדי להתאים את כל הוואדות. שמור אותם ספוג במשך לפחות 30 דקות.

שלב 7

בעוד הם רטובים, היכו את היוגורט עם מים, סוכר ומלח עד שהוא חלק ושמנת.

שלב 8

כדי לשרת, לסחוט את המים העודפים מן ואדה על ידי הנחת אותו בין כפות הידיים. בקערת הגשה, במקום 3-4 vadas; יוצקים את היוגורט המוכה.

שלב 9

מקציפים כפית של צ'אטני תמרינדי, צ'אטני ירוק, קמצוץ נדיב מסאלה מוכן, כמה ניילון sev כוסברה קצוצה קטנה.

מידע תזונתי

199 קל13.6 גרם1.8 גרם29.5 גרם8 mg673 מ"ג532 מ"ג

קלוריות

חלבונים

שומן טוטאלי

פחמימות סה"כ

כולסטרול

נתרן

אשלגן

עצה: ואדים לא צריך להיות מטוגן בחום גבוה כפי שהם יהפכו זהוב במהירות, אבל בפנים יישאר לא מבושל.