עוף בריאני

תוכן:

במאמר זה

• רכיבים
• שיטה
• מידע תזונתי

זהו מאכל אורז מיוחד אשר נעשה ושירת באירועים מיוחדים כמו טקסים ומסיבות. מה שהופך את המנה הזאת היא די הרבה מאמץ, אתה רק צריך למרנג את העוף, sauté כמה תבלינים ומערבבים את האורז מבושל. היינו מציעים להשתמש ghee במקום שמן כדי לקבל טעם אותנטי יותר.

משרת	זמן הכנה	זמן בישול
4 אנשים	15-20 דקות	30-45 דקות

רכיבים

• 200 גרם אורז בסמטי
• 500 גרם עוף
• 2 בצלים קצוצים
• 2 צ 'ילי ירוק, חריץ
• 2 כפות
• 1 כף מיץ לימון
• 2 כפות זעפרן גדילי, ספוגות במים
• שמן לטיגון
• Ghee לטיגון
• 2 כפות זרעי כמון
• 1 כף אבקת כוסברה
• 2 כפות אבקת צ'ילי אדומה
• 4 nos הל
• 4 nos שיני
• 2 כף להדביק שום
• 2 כף זנגביל להדביק
• 1 תפוח אדמה, קצוץ
• 200 גרם יוגורט עבה
• 1 חתיכת קינמון קטנה
• 4 nos ירוק הל
• 4 nos עלה דפנה
• כמה עלי נענע, קרועים
• 50 מ"ל חלב
• 50 גרם אגוזי קשיו

שיטה

עבור המרינדה

שלב 1

בקערה, יוגורט לחלוט, שום ג 'ינג' להדביק, אבקת כוסברה, מלח, מיץ לימון, אבקת כורכום ואבקת צ'ילי אדום. כמו כן, מוסיפים עלי נענע לקערה. מערבבים אותו יחד ומוסיפים חתיכות עוף לתערובת. אפשר להמריא במשך 30 דקות.

שלב 2

מרתיחים אורז בתוך ספינת קיטור. לאחר האורז מבושל, להסיר אותו מן המים ולשמור אותו בצד.

שלב 3

ב ווק, ומטגנים בצל מטגנים עד שהם הופכים חום ופריך. שמור אותו בצד בצלחת.

שלב 4

באותו ווק, מוסיפים שמן, זרעי כמון, ציפורן, הל, עלה דפנה אגוזי קשיו. מטגנים ומטגנים אותו במשך דקה אחת. עכשיו, מוסיפים עגבניות קצוצות ותפוחי אדמה.

שלב 5

מוסיפים גראם מסאלה, אבקת צ'ילי אדומה ומלח. מניחים שכבה אחת של אורז במחבת, ואחריו חתיכות עוף. לאחר מכן, מוסיפים את בצל מטוגן מעל זה. שוב מוסיפים שכבה של אורז, חתיכות עוף, בצל וחוזרות על שכבת אורז. 7. עכשיו, לסגור את הווק עם מכסה ולאפשר לו לבשל כ 20 - 25 דקות.

שלב 6

לאחר עוף מבושל, מוסיפים חלב זעפרן אורז לכסות אותו שוב במשך 2 דקות.

שלב 7

מקשטים אותו עם עלי כוסברה, בצל מטוגן ופירות יבשים.

שלב 8

מגישים חם עם boondi או אננס raita.

מידע תזונתי

548 קק"ל45.7 גרם11.5 גרם62.1 גרם115 מ"ג171 מ"ג876 מ"ג

קלוריות

חלבונים

שומן טוטאלי

פחמימות סה"כ

כולסטרול

נתרן

אשלגן