הנה הדרך הנכונה להשתמש שמן זית עבור בישול הודי - בריאות מובטחת!
במאמר זה
- בחירת גרסה נכונה של שמן זית עבור בישול הודי
- היתרונות של בישול עם שמן זית פומס
- עצות בישול חיוני בעת שימוש שמן זית
לאחרונה, נראה שכולם מדברים על שמן זית ועל היתרונות הבריאותיים שלו. כמו אמהות ועקרות בית אחראי, אנו מבינים כי הוא השמן עם התוכן הגבוה ביותר של שומנים טובים או MUFA (Mono רוויות בלתי רוויות) ואת התוכן הנמוך ביותר של שומנים רוויים או רע. זה עושה את זה השמן המושלם לבריאות הלב הכללית. אבל רגע, איך אתה יכול להשתמש בשמן זית לבישול בסגנון הודי, אשר כרוך קצת טיגון, טיגון עמוק ורדוד? זה באמת יש מקום על המדף במטבח שלך?
הנה החדשות הטובות, אמהות. שמן זית בהחלט יכול להיות חלק בישול הודי, ובהתחשב היתרונות הבריאותיים עבור הילדים שלך, אנחנו daresay זה חייב! אבל גם כאשר אתה מוכן לנסות את בסיס בישול חדש, בריא, יש שיקול חשוב לעשות. איזה גרסה של שמן זית אתה צריך לבחור? האם לא יהיה יקר מדי לשימוש בכל יום? זה אפילו יכול לתמוך בכל בישול אתה צריך?
בחירת גרסה נכונה של שמן זית עבור בישול הודי
שמן זית זמין בשלוש גרסאות: שמן זית אקסטרה-וירג'ין (EVOO), שמן זית טהור ושמן זית. מבין השלושה, בשוליים גדולים, EVOO הוא שמן הזית הגבוה ביותר עם ניחוח וטעם מושלם. עם זאת, זה אולי לא הבחירה הנכונה עבור בישול הודי טיפוסי, אם כי, כמובן, זה תלוי בסוג של מזון אתה מסתכל. זה מתאים רק אם אתה עושה רוטב, תבלינים או תבלינים עבור סלטים, פסטות, אורז, ירקות, בשר ודגים.
הנה העסקה - לוויה מושלם עבור מזון desi הוא שמן זית פומס. זהו שמן קל עם טעם נייטרלי וטעם. Psst, הוא גם פחות יקר! האוכל ההודי כולל מגוון רחב של מאכלים אזוריים ומסורתיים, וכולם משתנים באופן משמעותי זה מזה. שמן הפומאס של קולביטה, למשל, יכול לשמש לכל הבישול ההודי - אם מטוגן, קלוי או מטוגן - והטעם די מדהים.
היתרונות של בישול עם שמן זית פומס
מזון הוא טעים - אפילו אוכל מטוגן!
אם אתה משתמש בשמן זה לטיגון מזונות בין 130C ל- 190C, הוא יוצר קרום זהוב חדה. זה עושה מזון מטוגן הרבה יותר מעורר תיאבון, מבלי להשפיע על הערך התזונתי שלה.
ספיגה נמוכה במזון
גם כאשר משתמשים לטיגון, השמן בקושי חודר את המזון, משאיר אותו קל לעיכול. וכן, אפילו תחת 190C, שמן זה אינו נשבר.
כמות הצורך הוא פחות מאשר שמנים אחרים
הכמות הדרושה לבישול היא שליש כמות השמנים האחרים - כן, אכן! משמעות הדבר היא העלות האפקטיבית היא כמעט שישית מחיר בפועל שלה. לפיכך, גם אם שמן זית נראה יקר במבט ראשון, אם לחשב את היעילות שלה, הוא למעשה זול יותר מאשר שמנים אחרים!
ניתן לעשות בה שימוש חוזר
מאז שמן זה יש נקודת עישון גבוהה, ניתן לעשות בה שימוש חוזר אם יש צורך. רק לוודא שהוא מסונן בזהירות לאחר השימוש במסנן נייר מתאים.
עצות בישול חיוני בעת שימוש שמן זית
- השתמש שמן פומס לבישול היומי שלך ושמירה EVOO עבור דברים מיוחדים כמו טעמים, רטבים קרים מאכלים המרינדה. Colavita EVOO עובד במיוחד עם סלטים; לבדוק את אלה 10 פריצות סלט לילדים!
- בעוד רוטב סלטים, יוצקים את שמן הזית הראשון ולאחר מכן מוסיפים מלח, חומץ או לימון. זה יספק שכבת מגן אשר מסייע הירקות להישאר טרי ופריך.
- מורחים שמן זית על בשר אם אתה הולך לברביקיו. זה עוזר לשמר את המיצים הטבעיים.
- אם אתה הולך עמוק לטגן משהו, יבש את החומרים הראשונים. זה יבטיח פריך.
- ודא כי מחבת מכיל מספיק שמן כדי לכסות את החומרים. אם יש מעט שמן זית, האוכל עשוי להיות רך מדי או שהוא עלול לשרוף.
העולם עבר לשמן זית וקוצר יתרונות בריאותיים הקשורים אליו. עכשיו שאתה יודע שמן זית הוא מושלם עבור המטבח ההודי גם כן, והוא לא יקר עד כדי גיחוך, למה לא ללכת קדימה ולעשות את זה בריא לעבור במטבח שלך? זה יכול להיות רק את הברכה של בריאות טובה שתמיד רצית!