תאמרינד תארך צ'אטני
במאמר זה
- רכיבים
- שיטה
- מידע תזונתי
זה chattney חאטי - Meethi עשוי תמר הודי, תאריכים ו jaggery. יש לה טעם מתוק וטעים. זה אחד חייב להיות שלושה chutneys עבור chaat מתכונים כמו bhel. זה טבול חייב או לערבב ב-מערבבים רבים חטיפים הודי או מתכונים מזון רחוב כמו kachori, dahi-vada, צ 'אט alou tikki, chole צ' אט, samosas, pakora, וכן הלאה. אתה יכול לעשות אצווה גדולה של צ 'אטני זה כפי שהוא נשאר יותר מחודש בחודש במקרר ואם להקפיא את זה, אז, זה טוב במשך 3-4 חודשים.
| משרת |
| 6 אנשים |
רכיבים
- 1/4 כוס תרינד ללא זרע (אימלי)
- 1/2 כוס ללא תאריכים נטולי זרעים
- 1/2 כוס Jaggery (Gud)
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדומה
- 1/2 כפית אבקת כמון
- 1 כפית אבקת כוסברה
- 1/4 כפית גראם מסאלה
- 3 כוסות מים חמים
- מלח
עבור הרפיה (אופציונלי)
- 1 צ 'ילי ירוק, קצוץ דק
- 1/4 כפית זרעי כמון
- 1/2 כפית ג 'ינג' השום הדבק
- 1/4 כפית זרעי שומשום
- 1/2 כפיות שמן בישול
שיטה
שלב 1
קוצצים תאריכים וקטעים לחתיכות קטנות. אתה יכול גם grat jaggery.
שלב 2
משרים קצוצים תאריכים, jaggery ו tamarind בנפרד במים חמים במשך 10 דקות.
שלב 3
מרתיחים אותם יחד על אש נמוכה במשך כ. 8-10 דקות או עד שהתאריכים יהיו רכים ומכרזים.
שלב 4
מכבים את האש ומאפשרים להתקרר במשך 10 דקות.
שלב 5
העברת תמרינדי, תאריכים, ג 'וגירי ומים כדי בלנדר ומבשלים אותם.
שלב 6
במקום מסננת מעל קערה ויוצקים את מחית פנימה את זה.
שלב 7
מסננים את המחית בעזרת כף. לסחוט את שאריות עיסת שאריות.
שלב 8
מחק כל שאריות ולהעביר את מחית מתוקים למחבת.
שלב 9
מוסיפים מלח, אבקת צ'ילי אדומה, אבקת כמון, אבקת כוסברה וגראם מסאלה ומערבבים היטב.
שלב 10
מעבירים לקערה ומגישים עם או בלי הרפיה. הרפיה היא אופציונלית הבאה הם השלבים עבור הרפיה.
שלב 11
מחממים שמן במחבת קטנה.
שלב 12
הוסף זרעי כמון; כאשר זרעים מתחילים לפצח, מוסיפים צ'ילי ירוק קצוץ, דבש שום, זנגביל ושומשום.
שלב 13
Sauté במשך 30-40 שניות. מכבים את האש ומיד שופכים את הרוטב על גבי צ'אטני מוכן, מערבבים היטב.
מידע תזונתי
הגשה: 1 כף
| קלוריות | 27נתרן118 מ"ג
| שומן טוטאלי | 0 גרםאשלגן0 מ"ג
| רווי | 0 גרםפחמימות סה"כ6 גרם
| רב בלתי רווי | 0 גרםסיבים תזונתיים1 גרם
| בלתי רווי | 0 גרםסוכרים5 גרם
| טרנס | 0 גרםחלבון0 גרם
| כולסטרול | 0 מ"גויטמין0%
| סידן | 1%ויטמין סי3%
| ברזל | 2%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה 2000 קלוריות.
הערכים היומיים שלך עשויים להיות גבוהים יותר או נמוכים יותר בהתאם לצרכי הקלוריות שלך.
טיפים:
- אל תירגעו אם אתם רוצים לאחסן את הצ'אטני.
- להקטין את כמות המים עד 1 כוס כדי להפוך מטבל עבה או שאתה יכול להוסיף מים נוספים כדי להכין מטבל בדילול מלא. מוסיפים מים רק חלק הצורך, ולא את כל אצווה אחרת, זה מקטין את חיי המדף של צ 'אטני.