5 מקאר Sankranti מתכונים כדי להמתיק את הטעם של הפסטיבל

תוכן:

Makar Sankranti הוא פסטיבל הקציר הפופולרי חגגו בהודו. למרות Makar Sankranti ידוע בשמות שונים בחלקים שונים של הארץ, את לחגוג לחגוג את הפסטיבל נשאר זהה בכל רחבי הודו. זה הפסטיבל העתיק של ההינדים הוא ציין על פי מחזורי השמש. Makar Sankranti מציין את הכניסה של השמש לתוך גלגל המזלות, מזל גדי (Makar), אשר מסמן את תחילת המסע של השמש לכיוון צפון (Uttarayan). מיום זה ואילך, הימים מתחילים להיות ארוכים יותר, וימי החורף הקרים מפנים מקום לאביב הסוריאליסטי.

בהודו, אין חגיגה שלמה ללא ממתקים. אותו הדבר נכון לגבי Makar Sankranti. אז למה לחכות, כאשר האוכל הוא נושא הדיון שלנו? אנו מביאים כמה מתוק מקאר Sankranti מתכונים מתוקים בשבילך. האם לתת להם לנסות!

5 ממתקים כדי להפוך את זה Makar Sankranti

זה פסטיבל aospicious יש משלו מסורתית ומלוחים Savory. אנחנו יודעים שאתה רוצה לעשות אותם גם, ואתה יכול - הם פשוטים מספיק כדי להכין בבית! הנה כמה Makar Sankranti המועדפים שאתה יכול לעשות השנה.

1. טילגול ואדי

Tilgul ואדי הוא עשה עם jaggery ושומשום הוא אחד ממתקים מסורתיים Makar Sankranti . ב מהרשטרה, אנשים נותנים את זה מתוק שלהם קרוב ויקר, ובירך, " Tilgul ghya אלוהים bola ", כלומר "לאכול את זה מתוק ולדבר במתיקות או בנימוס". הנה הולך מתכון -

רכיבים

• Jaggery ( גור ) - 3/4 כוס
• זרעי שומשום - 3/4 כוס
• בוטנים קלויים וקרקעיים - 1/4 כוס
• Ghee (חמאה מואר) - 1 כף
• חלב - 1-2 כפות
• אבקת הל - 1/2 כפית
• יבש קוקוס מגורד - 1/2 כף

איך להכין

• צולים את שומשום עד שהם הופכים זהוב חום.
• אפשר לשומשום להתקרר; מאוחר יותר, לטחון את מחצית החלק כדי ליצור אבקה גסה, ולשמור בצד.
• מחממים מחבת וממיסים את הקערה על להבה נמוכה.
• ברגע שהג'גרי נמס ויוצר בועות, כבה את הלהבה.
• מוסיפים את השומשום, אבקת השומשום, אבקת הבוטנים הקלויים, אבקת הל, גה וחלב אל הג'גריות הנמס.
• מערבבים היטב את התערובת; זה צריך להיות גושי עכשיו.
• משמנים לוח מתגלגל וסיבוב עם קצת ghee .
• מעבירים את תערובת jaggery כדי לגלגל את הלוח לגלגל אותו כדי ליצור מעגל. המשבש השטוח צריך להיות סמיך.
• מפזרים את הקוקוס היבש ושומן השומשום על תערובת התגלגל באופן שווה, ומגלגלים בעדינות את הסיכה על מנת שהקוקוס ושומשום ישתלבו בו.
• תן לו להתקרר, ואז לחתוך לריבועים.
• לאכול ולשתף עם בני המשפחה שלך יותר מדי.

2. בוטנים צ'יקי

בוטני chikki עוד מתוק עשה במהלך Makar Sankranti, Lohri, או Pongal. זה נעשה עם jaggery והוא מתוק מושלם כדי לזלול על מנת לשמור על הגוף שלך חם. בואו נסתכל על המתכון של עונג מתוק זה.

רכיבים

• קלוי, בוטנים קלופים - 1 כוס
• אבקת ג'גרי - 1/2 כוס
• מים
• שמן - 1 כפית

איך להכין

סירופ ג'אגרי

• מחממים סיר עם תחתית כבדה ומכניסים לתוכו אבקה משוננת. אתה יכול גם להשתמש בלוק jaggery אם אתה רוצה.
• מוסיפים אליו מים.
• ממשיכים לבחוש את האבקה כך שאבקת הג'גרי מתפוגגת לחלוטין.
• מבשלים את סירופ הג'גרי על להבה נמוכה, ומניחים לבשל עד שהוא מסתובב.
• כדי לבדוק את העקביות של סירופ הג'ונגרי, קח קערה של מים קרים והכניס לתוכו טיפה של סירופ גרגירי. הטיפה צריכה להפוך מוצק ו סדק בקלות לאחר להוציא אותו מהמים.
• הסירופ צריך להיות יציב אך דביק.

בוטנים צ'יקס

• כאשר סירופ הג'גרי מגיע לעקביות הרצוי, מוסיפים לו בוטנים ומערבבים היטב.
• מכבים את האש במהירות לשפוך את התערובת על צלחת משומנת עם ghee .
• מורחים את התערובת באופן שווה על הצלחת באמצעות סיבוב. תערובת שטוחה צריך להיות סביב 1 ס"מ עובי.
• חותכים לתוך מלבנים, ואוכלים פעם אחת זה מתקרר.

3. Murmura Laddoo

Muradura laddoos מושלמים אם אתה רוצה משהו מתוק ופריך. Muramura laddoos עשה עם אורז נפוח וטעם jaggery מותך טעים והם מתוק מקאר Sankranti מתוק.

רכיבים

• מגרד מגורר - 3/4 כוס
• מרמורה (אורז תפוח) - 3 כוסות
• Ghee (חמאה מואר) - 1 כף

איך להכין

• מחממים במחבת ויובשים את המרשמה על אש קטנה למשך 2 דקות. מעבירים אותו לקערה ומניחים בצד.
• במחבת אחת, לחמם את ghee על אש נמוכה ולהוסיף גרגר אליו. ממשיכים לבחוש את הג'גרי כדי להמיס אותו.
• כאשר הג'גרי נמס לחלוטין, מוסיפים את המלמורה ומערבבים אותם בעדינות.
• מכבים את האש ומניחים לתערובת להתקרר לרגע.
• משמנים את כפות ידיכם בג'י ולקחו קומץ התערובת בכף היד.
• לעשות כדור על ידי לחיצה על התערובת בין כפות הידיים. עם זאת, להיות זהירים מאוד כמו תערובת murmura ו jaggery יהיה חם.
• לעשות עוד כמה עם תערובת הנותרים laddoos murmura שלך יהיה מוכן לפסטיבל.

4. Patishapta

Makar Sankranti ידוע בשם Pushh Sankranti בבנגל; בוא הפסטיבל הזה, תוכלו למצוא ממתקים טעימים בכל בית בנגאלית. Patishapta הוא אחד כזה מתוק טעים כי בנגאליס לעשות במהלך הפסטיבל. Patishaptas הם קרפים דק עשוי עם קמח מזוקק, סולת, וקמח אורז. הנה המתכון -

רכיבים

על הבלילה

• כל קמח המטרה ( מיידה ) - 1 כוס
• סולת ( ראווה ) - 1/2 כוס
• קמח אורז - 1/4 כוס
• חלב - 2 כוסות
• שמן לפי הצורך

מילוי

• קוקוס מיובש - 3 כוסות
• Jaggery - 1 כוס
• פירות יבשים
• חויה
• אבקת הל - 1/2 כפית

איך להכין

מילוי

• מחממים ווק עמוק על אש נמוכה. יבש את קליפת קוקוס מיובש בווק במשך 2 דקות.
• מוסיפים את הג'גרי לערבב היטב. לחלופין, אתה יכול גם להשתמש סוכר או חלב מרוכז.
• שמור על ערבוב שני המרכיבים; jaggery ייקח קצת זמן כדי להמיס, כדי להיות סבלני.
• ברגע שאתה שם לב כי תערובת קוקוס ו jaggery לא דבק למחבת, להוסיף khoya אליו.
• מערבבים אותו ברציפות במשך 2-3 דקות.
• הוסף הל ו פירות יבשים על פי בחירתך.
• מערבבים את הפירות היבשים ומכבים את האש.
• מעבירים אותו לצלחת רחבה ומניחים לו להתקרר.

פטישפטאס

• קח את מיידה, ראווה, קמח אורז בקערה. מערבבים היטב.
• לאט לאט, מוסיפים חלב לתערובת הנ"ל וממשיכים לערבב אותו. זה לא צריך להיות גושים בו.
• שמור את התערובת הצידה במשך חצי שעה.
• מחממים מחבת לא מקל ומוסיפים כמות קטנה של שמן אליו.
• יוצקים מצקת מלאה בבלילה על המחבת, מפזרים אותה באופן שווה. זה צריך להיראות כמו דוסה קטנה. ברגע שהקרפ הופך זהוב חיוור, להפוך אותו לבשל את הצד השני.
• קח 1-2 כפות של המילוי בכף היד. מניחים אותו לאורכו במרכז הפטישפה, ומכסים אותו בקצוות.
• לחץ אותו בעדינות עם מרית כדי לתת לו צורה של פרנקי.
• מגישים חמים או קרים.

5. Sakkarai פונגל

Sakkarai פונגל או פונגל מתוק הוא אחד המנות הפופולריות רבות מוכן נאדו טמילית במהלך פונגל. זה נעשה בדרך כלל עם גרם, jaggery, אורז, פירות יבשים. הנה המתכון בשבילך. נסה את זה בבית.

רכיבים

• אורז גולמי - 1 כוס
• מונג דאל - 1/4 כוס
• מגרגר מגורד - 1 כוס
• קשיו - 2 כפות
• צימוקים - 1 כף
• קמצוץ קטן של קמפור אכיל
• אבקת הל - 1/4 כפית
• Ghee (חמאה מבהירה) - 1/2 כוס
• מים כנדרש

איך להכין

• צולים את הדאל במחבת כבדה, עד שהוא הופך ריחני. תשאיר את זה מגניב.
• לשטוף את dal ואורז ביסודיות.
• מערבבים אותם ומבשלים לחץ על 3 משרוקיות.
• בינתיים, מחממים מחבת ולקחת את הג'גריות בו. מוסיפים מים וממיסים את הג'גרי.
• מערבבים אותו היטב עד שהכדורים הופכים סמיכים ודביקים. ברגע שהוא הופך עבה, לכבות את הלהבה ולשמור בצד.
• דאל ואורז יהיה מבושל עד עכשיו. הסר את המכסה ואת מחית אותם היטב.
• קח את דאל מחית ואורז בתוך ווק עמוק; מוסיפים את סירופ הג'ג'רי, ומערבבים. לאחר מכן, מוסיפים אבקת הל לכך, ומבשלים על אש נמוכה עד שהתערובת מתחילה לבעבע. כבה את הלהבה.
• מחממים מחבת, ומוסיפים קצת ghee אליו. מטגנים קשיו עד שהם הופכים בצבע זהוב-חום.
• מוסיפים את קשיו, צימוקים, ואת קמפור מטוגן לתערובת דאל -ג 'ריס ג' אגרי ומערבבים אותו.
• ללא שם: הפאקאל sakkarai שלך מוכן.

אז, אלה כמה ממתקים שאתה יכול לעשות עבור Makar Sankranti. Makar Sankranti הוא כמעט עלינו, כך לקבל עסוק ביצוע אלה ממתקים מתוק. תן את הקניות קנה ממתקים מתגעגע השנה, במקום, לעשות אותם בבית. שמח Makar Sankranti!

קרא גם

פעילות מקאר סאנקראנטי למשפחה
מידע על Makar Sankranti פסטיבל לילדים
פסטיבלים פופולריים בהודו - עובדות לילדים