אפונה ירוקה

תוכן:

במאמר זה

• רכיבים
• שיטה
• מידע תזונתי

בסוף השבוע הזה, לחפור לתוך בגודל של ביס בגודל אפונה ירוקה samosas כי ממש היה להמיס בפה. המילוי הפנימי המתובל של אפונה מעניק לה מרקם נחמד ומוסיף לטעם הקרום החיצוני הפריך. אם אתה על התזונה בריאה לאכול, נסה לאפות את samosas ב 180 מעלות צלזיוס במשך כ 30-35 דקות. תוכלו ליהנות מאותו אפונה ירוקה, ללא עומס שמן.

משרת	זמן הכנה	זמן בישול
8 אנשים	20-25 דקות	10-15 דקות

רכיבים

בשביל הקרום

• 1 כוס מיידה
• 1 כפות סולת, בסדר
• 1/4 כפית מלח
• 2 כפית שמן
• כ 1/3 כוס מים פושרים

למילוי

• 2 כוסות אפונה ירוקה
• 2 כפות שמן
• 3 כפית אבקה כוסברה
• 1 כפית אבקת צ'ילי אדומה
• 1 כפית אבקת מנגו (amchoor)
• 1/4 כפית גראם מסאלה
• 3/4 כפית מלח (להתאים את הטעם שלך)

שיטה

לבצק

שלב 1

בקערה, מערבבים מיידה, סולת, מלח, שמן ומים. ללוש את זה כדי לעשות בצק רך. (הוסף מים לפי הצורך).

שלב 2

הבצק צריך להיות גמיש וחלק מאוד.

שלב 3

מכסים את הבצק במכסה ומניחים לו לנוח כעשר דקות.

כדי למלא את המילוי

שלב 1

מחממים שמן sauté אפונה ירוקה על אש נמוכה במשך 15-20 דקות עד אפונה רך ומכרז.

שלב 2

מערבבים אבקת כוסברה, אבקת צ'ילי אדומה, אבקת מנגו, גראם מסאלה ומלח באפונה.

שלב 3

תן לו שילוב טוב ולהסיר אותו מהחום. תנו למילוי להתקרר לטמפרטורת החדר.

ביצוע Samosas

שלב 1

ללוש את הבצק לרגע.

שלב 2

לעשות 12 חלקים שווים של הבצק לגלגל כל אחד מהם לתוך כדורים קטנים.

שלב 3

רול כל כדור על 4-1 / 2 אינץ 'קוטר לחתוך כל מעגל לשניים.

שלב 4

רטוב את הצדדים של semicircle קל וקפל אותו לתוך קונוס צורה. קמצוץ את הקצוות של החרוט כך מקבל אטום לחלוטין.

שלב 5

ממלאים את חרוט עם כ 1 כפית מילוי. לחץ על זה מילוי למטה.

שלב 6

צבוט ולסגור את החלק העליון של חרוט כך שהוא יוצר צורה משולשת. חותם את זה לגמרי.

שלב 7

המשך למלא את שאר הסמוסות.

שלב 8

מחממים שמן במחבת על חום בינוני. כדי לוודא אם השמן נעשה חם מספיק, טיפה חתיכה קטנה של בצק בשמן. אם הבצק רוחש ומגיע אל פני השטח באיטיות, זה אינדיקציה לכך שמן הטמפרטורה הוא בדיוק מתאים לטיגון.

שלב 9

מניחים את הסמוסות במחבת כמה פעמים בכל פעם, כך שזה לא יהיה צפוף.

שלב 10

לאחר 1-2 דקות, להפוך אותם לאט. מטגנים את כל הסמוסות עד שהקרום הופך בצבע חום זהוב מכל הצדדים. זה צריך לקחת לא יותר מ 7- 8 דקות. אם מטגנים את הסמוסות על אש גבוהה, הקרום יהיה רך והחלק הפנימי לא יבשל כראוי.

שלב 11

לאחר נעשה, להסיר את samosas ומניחים אותם על מגבת נייר כדי לנקז את השמן עודף.

שלב 12

מגישים אותם חמים עם צ'אטני תמרינדי או צ 'אטני מנטה

מידע תזונתי

484 קק"ל16.1 גרם28.8 גרם43.4 גרם58 gm42 מ"ג763 מ"ג

קלוריות

חלבונים

שמן

פחמימות

כולסטרול

נתרן

אשלגן