65

תוכן:

במאמר זה

• רכיבים
• שיטה

מתובל עדיין paneer טעים אך שלא ניתן להפרידו 65 מן המטבח Hyderabadi הוא צלחת למות עבור. הלשון מדגדגת את הטעם של פנייר 65 הוא הביא לא על ידי רוטב סויה סינית רוטב צ'ילי, אבל על ידי שימוש של תבלינים הודים אותנטיים.

זמן הכנהזמן בישול

25 - 30 דקות

25 - 30 דקות

משרת

3 אנשים

רכיבים

• 200 גרם paneer / גבינת קוטג '
• 3 כפות קמח אורז
• 1 כפות בסאן / קמח גרם
• 2 כפות עמילן תירס
• 1 כפית להדביק צ'ילי ירוק
• 1 כפית דבק שום
• 1 כפית ג 'ינג' ר להדביק
• ½ כפית אבקת צ'ילי אדומה או אבקת צ'ילי אדומה
• ¼ ל ½ כפית אבקת garam masala
• ¼ tsp מיץ לימון או להוסיף כנדרש
• 4 כפות מים
• 5 כפות שמן לטיגון מלח לפי הצורך
• 3 כפות בצל קצוץ
• 2 עד 3 צ 'ילי ירוק, פרוס באלכסון
• חצי כפית ג 'ינג' ר קצוץ / אדרק
• חצי כפית שום קצוץ / lahsun
• 6-7 עלי קארי / קאדי פאטה
• 1 עד 2 צ 'ילי אדום יבש
• חצי זרעי חרדל (אופציונלי)
• ¼ כפית סוכר או להוסיף לפי הטעם (אופציונלי)
• 2 עד 3 קמצוץ מלח
• 2 כפית שמן

שיטה

שלב 1

קח קמח אורז, besan / קמח גרם עמילן תירס בקע ערבוב.

שלב 2

אתה יכול גם לקחת קמח תירס (makki ka Atta) במקום עמילן תירס.

שלב 3

מוסיפים את התבלינים הבאים ועשבי תיבול - 1 כפית להדביק צ'ילי ירוק, 1 כפית להדביק שום, 1 כפית ג 'ינג' ר להדביק, ½ כפית אבקת צ'ילי אדום, ¼ ל ½ כפית אבקת garam masala ¼ כפית מיץ ליים. מוסיפים מלח לפי הצורך.

שלב 4

מוסיפים 4 כפות מים. להקציף כדי ליצור להדביק חלקה. ניתן גם להוסיף כמה טיפות של צבע טבעי. השתמשתי בטיפת צבע כתום.

שלב 5

מוסיפים את קוביות פנייר.

שלב 6

בעדינות לערבב את קוביות פנייר עם הבלילה. לכסות ולאפשר למרינדה במשך כ 15 עד 20 דקות בטמפרטורת החדר.

שלב 7

מחממים 5 כפות שמן במחבת. השמן צריך להיות חם בינוני. מעילים את קוביות פנייר עם הבלילה ומוסיפים אותם לשמן החם. לשמור קצת מקום בין קוביות paner כך שהם לא מקל. אני מעדיף לטיגון רדודים על טיגון עמוק.

שלב 8

לאחר הבסיס נעשה, להעיף ומטגנים את הצד השני. להפוך את כל קוביות paneer עבור כמה פעמים ומטגנים עד outsides להיות פריך וזהב. לא מעל לטגן את קוביות paner אחר הם יהיו צפופים.

שלב 9

מסננים את קוביות פנייר מטוגן על מגבות נייר מטבח כדי להסיר שמן עודף.

שלב 10

באותו מחבת, חום 2 כפית שמן. מוסיפים ½ זרעי חרדל.

שלב 11

לאחר זרעי חרדל, פיצוח, להוסיף ½ כפית ג 'ינג' ר קצוץ, ½ כפית שום קצוץ, 2 צ 'ילי ירוק קצוץ באלכסון, 1 עד 2 צ' ילי אדום יבש 6 עד 7 עלי קארי. מערבבים היטב.

שלב 12

לאחר מכן להוסיף 3 כפות בצל קצוץ. מערבבים ומטגנים את הבצל עד שהם הופכים שקופים.

שלב 13

מוסיפים מלח ¼ כפית סוכר. תוספת של סוכר היא אופציונלית.

שלב 14

מערבבים היטב ומוסיפים את קוביות פנייר מטוגן.

שלב 15

מערבבים לזרוק את קוביות paner כראוי לבדוק את הטעם. מוסיפים עוד מלח או פלפלים ירוקים אם יש צורך לכבות את הגז.

שלב 16

לבסוף, מוסיפים עלים כוסברה קצוצה ולתת לו מערבולת האחרונה האחרונה.

שלב 17

מגישים 65 חם.