מוטאבק

תוכן:

במאמר זה

• רכיבים
• שיטה
• מידע תזונתי

Mutabbaq הוא חטיף ערבי מסורתי אשר יכול להיות מוכן ללא מאמץ רב והוא יכול להיות מתכון תיבת הקלאסי tiffin. זה חטיף מתובל נעשה עם מילוי בשר טעים, מכוסה בצק עסיסי. זה יכול להיות חטיף סופשבוע מושלם עבור tot הקטן שלך.

זמן הכנהזמן בישול15-20 דקות35-40 דקות

משרת

4 אנשים

רכיבים

לבצק

• 3 כוסות מיידה
• 1/2 כוס ghee
• 1 בצל (קצוץ דק)
• 1 ביצה על כל גיליון (מכות)
• 2 כפות כוסברה עלים (קצוץ דק)
• 1/2 כוס מים מלח לפי הטעם

למילוי

• 1/2 כוס בשר (טחון)
• 1 בצל (קצוץ דק)
• 1 כף זנגביל (קצוץ דק)
• 2 כפית אבקת צ'ילי אדומה
• 2 כפית אבקה כוסברה
• 2 כפית אבקת כורכום
• 2 כפית צ'ילי ירוק (קצוץ דק)
• 1 כפית עלים כוסברה (קצוץ דק)
• 2 כפות מיץ לימון
• 2 כפות שמן
• מלח לטעימה

שיטה

שלב 1

מסננים את הקמח לתוך קערה ומוסיפים מלח לפי הטעם.

שלב 2

מוסיפים מעט מים ומים ומכניסים אותו לבצק חלק.

שלב 3

שמור את הבצק בצד למשך 2 - 3 שעות.

שלב 4

מחממים מחבת תחתית כבדה ושופכים שמן.

שלב 5

מוסיפים בצל קצוץ, זנגביל ומלח. מטגנים כ 2 עד 3 דקות.

שלב 6

מוסיפים אבקת צ'ילי אדומה, אבקת כוסברה ואבקת כורכום. מערבבים היטב ומוסיפים בשר טחון. מכסים ומבשלים עד שהבשר מבושל היטב.

שלב 7

מוסיפים מיץ לימון, עלי כוסברה וצ'ילי ירוק. שלב היטב ולהסיר מן הלהבה.

שלב 8

עכשיו, לקחת את הבצק לחלק אותו לחלקים שווים קטנים.

שלב 9

החל קצת שמן על כף היד שלך. קח כל כדור, למקם אותו על העבודה העליון ולשטח אותו עם כף היד שלך בתחילה.

שלב 10

מפזרים עליה קצת מאידא, ומשטחות אותה שוב עם סיכה לתוך סדין דק.

שלב 11

משמנים את הסדין עם ghee ומקפלים את הקצוות כדי לתת צורה מרובעת אליו.

שלב 12

שוב מפזרים עליה קצת מאידה ומגלגלים אותה לגיליון בצורת מלבן דק.

שלב 13

בינתיים, מחממים במחבת עם מעט שמן.

שלב 14

מורחים ביצה אחת על כל הסדין. מפזרים עלים של בצל וכוסברה במרכז הסדין. קח על 2 כפות של מילוי בשר ומניחים אותו באופן שווה על הסדין.

שלב 15

עכשיו, לקפל את הקצוות של הסדין לתת לו צורה מרובעת. קח את הסדין והנח אותו מיד על המחבת. מבשלים את זה בערך 2 - 3 דקות תוך לשפוך קצת שמן חם לאורך הצדדים.

שלב 16

הפוך את mutabbaq בצד השני ומבשלים עד שהוא הופך חום. עכשיו, לחתוך את mutabbaq לתוך הצורה הרצויה ומגישים אותו עם רוטב.

מידע תזונתי

757 K קל21.0 גרם38.6 גרם78.3 גרם245 מ"ג166 מ"ג272 מ"ג

קלוריות

חלבונים

שמן

פחמימות

כולסטרול

נתרן

אשלגן