סמוסה עם מסאלה חנה
במאמר זה
- רכיבים
- שיטה
- מידע תזונתי
סמוסה יש את הבלטה של להיות המיועד כמזון של האומה. לא משנה מה פינה ו cranny אתה הולך בתוך הודו, תמיד יהיה המקומי 'halwai' סאמוסה טיגון ב kadhai ענק, ואת לקוחות להוטים המלית את עצמם עם חטיף אוניברסלי. בהתחשב בכך צלחת זו היא נוכח, אתה לא יכול להאשים את הילד שלך אם הוא משתוקק צלחת של חטיף זה. המעט שאתה יכול לעשות הוא, אתה יכול לעשות samosas בבית כדי לוודא שהוא לא להתענג על מזון בצד הדרך בצד. המתכון שלנו לא רק ישביע את התשוקה שלו, אלא גם יפתה אותו לחזור לשניות.
| משרת | זמן הכנהזמן בישול
| 4 אנשים | 15-20 דקות25-30 דקות
רכיבים
- 100 גרם chana (אפונה חומוס)
- 300 גרם תפוחי אדמה, מבושל ו מרוסק
- 200 גרם maida
- 100 גרם בצל קצוץ
- ¼ כוס רסק עגבניות
- 6 צ 'ילי, קצוץ דק
- 20 גרם תמרינדי צ'אטני (אופציונלי)
- 20 גרם כוסברה כוסברה (אופציונלי)
- ½ מיץ לימון
- ½ כפית צ'אט מסאלה
- ½ כפית אבקת כמון, קלוי
- 1 כפית סוכר (אופציונלי)
- 2 כפית גראם מסאלה
- אגוזי קשיו וצימוקים (אופציונלי)
שיטה
לסמוסה
שלב 1
בקערה, קח קמח, מלח, זרעי קרום ושמן. מערבבים היטב את המצרכים באצבעות. עכשיו, מוסיפים מים לקמח ועושים בצק איתן. הרטב מטלית מוסלין וכסה את הבצק. שמור אותו בצד למשך 20 דקות.
שלב 2
לחץ לבשל תפוחי אדמה.
שלב 3
על קרש חיתוך, קוצצים בצל, צ 'ילי ירוק וכוסברה דק.
שלב 4
קח צלחת לקלף את תפוחי האדמה. עם מָשָר רוסק את תפוחי האדמה. עכשיו מוסיפים מלח, פלפל חריף וכוסברה, אבקת כמון קלוי וסוחטים חצי לימון. מערבבים היטב את כל המצרכים.
שלב 5
עכשיו לעשות אפילו בגודל כדורי הבצק ולשמור אותו בצד. אל תגלגל את הבצק סמיך מדי, כי זה יגרום לכריכה קשה.
שלב 6
מגלגלים את הבצק לתוך מיכל בצורת חרוט שיכול להחזיק את המילוי. עכשיו, מילוי את המילוי שנעשה בצק בצורת חרוט ואטום את כל הצדדים כראוי.
שלב 7
לחץ על כל הקצוות בצורה נכונה, כך שהמילוי אינו נשפך והשמן מגיע עד למילוי בזמן הטיגון. לעשות את כל samosas ולשמור אותם בצד, מכוסה תחת בד מוסלין רטוב.
שלב 8
עכשיו, בתוך ווק, לשמור שמן לטיגון. כאשר השמן חם, שקף 2 - 3 samosa לתוך ווק, ולהפחית את הלהבה עד נמוך. מטגנים אותם עד שהם הופכים זהובים. מטגנים את שאר הסמוסות עם אותו הליך.
מסאלה חנה
שלב 1
משרים לילה לילה.
שלב 2
מסננים את המים העודפים מהחנה עם מסננת.
שלב 3
לחץ לבשל חנה, עד שהם הופכים רכים.
שלב 4
במחבת, לקחת קצת שמן. על אש גבוהה, מוסיפים זרעי כמון, בצל קצוץ. מטגנים אותם עד בצל הופך שקוף. עכשיו מוסיפים צ 'ילי ירוק קצוץ.
שלב 5
עכשיו לשפוך רסק עגבניות ולתת לו לבשל. מוסיפים את הגראם מסאלה ומערבבים היטב.
שלב 6
קח את החמאה המבושלת והוסף לווק. מערבבים היטב את המצרכים. מוסיפים מעט מים לחנה ומניחים לה לבשל למשך 10-15 דקות על אש נמוכה.
שלב 7
מוציאים אותו מהגז ומגישים עם הסמוסה.
מידע תזונתי
| קלוריות | 845 K קל
| חלבונים | 8.9 גרם
| שומן טוטאלי | 6.7 גרם
| פחמימות סה"כ | 57.2 גרם
| כולסטרול | 2 מ"ג
| נתרן | 285 מ"ג
| אשלגן | 311 מ"ג
* לטיגון עמוק, מוסיפים כ -10 גרם שומן למנה, ב -9 קלוריות / גרם של שומן.
עצה: אל תטגן על להבה מתנדנדת. הוסף samosa רק כאשר השמן חם, כך שהם הופכים פריך. אם מטגנים אותם כאשר השמן אינו חם במידה ניכרת, הם יספגו שמן ולא יהפכו לפריכות.