כל מה שאתה צריך לדעת על ליסטריה, הסימפטומים שלה מזונות להימנע

תוכן:

מהי ליסטריה?

ליסטריה הם חיידקים שעלולים לגרום למחלה רצינית הנקראת ליסטריוזיס אצל אנשים מסוימים. בעוד זיהום ליסטריה היא נדירה וגורמת סימפטומים מעטים או לא אצל אנשים בריאים, זה יכול להיות מסוכן מאוד עבור אותם אנשים בסיכון.

Listeriosis נגרמת בדרך כלל על ידי אכילת מזון מזוהם על ידי סוגים מסוימים של חיידקים listeria. החיידקים ליסטריה נמצאים נרחב בטבע. אחסון מזון מזוהם, אפילו במקרר, עלול לאפשר את חיידקי ליסטריה לגדול.

החיידקים עשויים להיות נוכחים במזון גולמי או עלולים לזהם את המזון לאחר שהוא מבושל או מעובד.

מזונות ליסטריה בסיכון גבוה הם:
מוכן לאכול בשר קר
עוף מבושל קר
סלטים מוכנים מראש, סלטי פירות
פטה
פירות ים מוכנים ומוכנים לאכילה
גבינה רכה ומשומנת
רך מגישים גלידה
מוצרי חלב לא מפוסטרים

אלה בסיכון גבוה של listeriosis:
נשים בהריון וילדיהם שטרם נולדו

אנשים מבוגרים יותר, בדרך כלל אלה מעל 65 שנים
אנשים מכל הגילאים שמערכת החיסון שלהם נחלשה על ידי מחלה או מחלה כגון סרטן, לוקמיה, איידס, סוכרת, מחלת כבד או כליות.
כל אחד על תרופות שיכולים לדכא את המערכת החיסונית, למשל פרדניזון או קורטיזון, כולל חולים להשתלת איברים.

מה הסימפטומים?

אצל אנשים בסיכון, הסימפטומים עשויים לכלול חום, כאבי ראש, עייפות, כאבים וכאבים. תסמינים פחות שכיחים הם שלשולים, בחילות והתכווצויות בטן. הסימפטומים יכולים להתקדם צורות חמורות יותר של המחלה, כגון דלקת קרום המוח ו septicemia.

תסמינים אצל נשים בהריון עשויים להיות מתונים, אך ליסטריוזיס עלול לגרום להפלה, לידה מוקדמת או, במקרים נדירים, לידה מת.

היזהר סלט ברים אם אתה בסיכון של listeriosis.

אילו אמצעי זהירות יש לנקוט אם אני בסיכון?

לאכול רק אוכל טרי מבושל היטב שטף היטב פירות וירקות טריים. עם זאת, שאריות ניתן לאכול אם הם בקירור מיד ושמר לא יותר מאשר ביום.

אין לאכול מזון אם יש ספק לגבי הכנה או אחסון היגייני שלה.

מבשלים היטב. בישול יסודי של מזון הורג חיידקי ליסטריה.

לחמם מזון ל 'מהביל' חם

אם מתכננים לאכול שאריות מבושלות וקירור בעבר, רק לשמור אותם במקרר ליום ולחמם אותם ביסודיות כדי אידוי חם. זה יהרוג חיידקים ליסטריה.

כאשר מחזירים מזון, במיוחד במיקרוגל, וודא שהאוכל מהביל בכל מקום.

הימנע מזון מוכן לאכול מן סלט ברים, כריכים סנדוויץ ', מעדנים ו smorgasboards.

הימנעו ממאכלים שעברו את "הטוב ביותר שלהם לפני" או "שימוש על ידי" תאריך.

רק לקנות מוכן לאכול מזון חם אם זה מהביל חם.

אם לאכול בחוץ, להזמין ארוחות חמות.

לשטוף ידיים ביסודיות לפני הכנת מזון.

מזון היגיינה צעדים כדי להפחית את הסיכון של מזון מובל מחלה.

ביסודיות לשטוף ידיים יבשות לפני הכנת מזון, במיוחד לפני הכנת מוכן לאכול אוכל.

שמור על המקרר נקי ולהפעיל אותו מתחת 5 מעלות.

לשטוף סכינים, לוחות חיתוך מכשירי מטבח יבש היטב לאחר טיפול מזון גולמי כדי למנוע זיהום של מזון מבושל מוכן לאכול.

ביסודיות לשטוף ולייבש פירות וירקות גלם לפני אכילה או juicing.

להפשיר מוכן לאכול מזון קפוא במקרר או מיקרוגל - לא להפשיר בטמפרטורת החדר.

מבשלים היטב כל בשר נא, עוף ודגים.

אין להשאיר מזון להתקרר על הספסל או תנור העליון. הכניסו אותם למקרר אחרי שהאדים נעלמו.

אם אתה שומר על מזון חם, לשמור על זה חם מאוד: 60 מעלות או חם. שמור על קור קר: 5 מעלות או קר.
שמור מזון מאוחסן מכוסה.

יש לאחסן את המזון הגולמי בנפרד ממזון מבושל ומוכן לאכילה במקרר. לאחסן אותו מתחת למזונות אחרים, כך שאין סיכוי שזה יהיה לטפטף על מזונות אחרים.

בעת בישול בשר, לא underdo אותו!