חציל אפוי פרמזן

תוכן:

במאמר זה

• רכיבים
• שיטה
• מידע תזונתי

זהו וריאציה לא לטגן של המפורסם "חציל parmigiana", ולסמוך עלינו כשאנחנו אומרים את זה בדיוק כמו טעים. המנה מקבל את הטעם "טרי" מן השום ובזיליקום. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אתה צריך לבחור חצילים המשרד חלקה. ועל טעם חזק נוסף, המלחה חצילים הוא המפתח. אתה יכול להרגיש כי המתכון כרוך במספר שלבים, אבל התוצאה הסופית היא כל כך שווה את המאמץ.

זמן הכנהזמן בישול10 - 15 דקות20 - 25 דקות

משרת

6 אנשים

רכיבים

• 3 חצילים
• 100 גרם קמח
• 2 שן שום, טחון
• 4 עגבניות מקולפות שלמות
• 1/2 כוס בזיליקום טרי קצוץ דק
• ¼ כפית פלפל שחור
• 150 גרם פירורי לחם
• 120 גרם גבינת פרמזן מגורדת, מחולקת
• 4 ביצים, מכות
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח לטעימה

שיטה

שלב 1

חותכים את חצילים לתוך ¼ אינץ 'או ½ אינץ' סיבובים. מניח את מעגלי על המדף ומפזרים קלות עם מלח. בואו סיבובים לשבת במשך 2 שעות. מלח בתהליך זה יהיה לשלוף מים מן roundels.

שלב 2

בסיר מחממים כ 1 כפות שמן זית בחום בינוני. מוסיפים את השום הקצוץ ואת הסוטה לכמה שניות. לאחר מכן, להוסיף עגבניות. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ולשמור אותו מבשר במשך כ 15 דקות. מוסיפים את הבזיליקום הטחונים ומסירים מהחום.

שלב 3

מקציפים ביצים בקערה אחת ושומרים עליה. בקערה אחרת, לשמור על קמח מוכן.

שלב 4

קח קערה אחת נוספת, משלב פירורי לחם וגבינת פרמזן מגוררת ומוכן.

שלב 5

מורחים מעט שמן זית בתבנית האפייה ומוכנים.

שלב 6

קח את חציל סיבובים ולטף אותם יבש עם מגבות נייר.

שלב 7

לוקחים אחד בכל פעם, טובלים את חציל מעוגל הראשון בקמח, ואז בביצים מוכות, ולאחר מכן בתערובת גבינת הלחם. מורחים 1/2 כוס רוטב עגבניות על תחתית צלחת קדירה.

שלב 8

מניחים את החצילים על הרוטב ובכפית מחילים עוד רוטב על חציל ומפזרים מעט גבינה.

שלב 9

קח עוד פרוסה, לשמור אותו על הראשון ולחזור על התהליך. שמור את שכבות של עגולים אחד מעל השני בערימות אחד ליד השני

שלב 10

בסופו של דבר, עם גבינה הנותרים.

שלב 11

אופים נחשף ב 350F במשך 30-35 דקות.

שלב 12

הסר, מגניב במשך 10 דקות, ערימות בודדות נפרדות ומגישים.

מידע תזונתי

682 K קל42.5 גרם34.8 גרם54.4 גרם168 mg1436 מ"ג850 mg

קלוריות

חלבונים

שמן

פחמימות

כולסטרול

נתרן

אשלגן