אצבע ליקוק מתכונים צ'אט אתה חייב לנסות עבור המשפחה שלך

תוכן:

המטבח ההודי מלא בכל מיני מתכונים וטעמים. תסתכל מהר על אחד המאכלים הרחוב הטוב ביותר והפופולריים ביותר בהודו- chaat . למד כמה מתכונים chaat סופר קל, כי אתה יכול לעשות בבית ב jiffy!

הטוב ביותר תוצרת בית מתכונים הודי צ 'אט

מתכונים אלה הם פשוטים לא ייקח הרבה מזמנך.

1. Tangy מנטה כוסברה Chutney

צ'אטני צ'אט זה יתפוצץ עם טעמים בכל פעם שאתם אוכלים אותו. אתה יכול לשמש את זה בתור מתאבן או כמו צלחת בצד.

רכיבים

• כוסברה טרייה (2 כוסות)
• מנטה קצוץ קצוץ (1 כוס)
• צ 'ילי ירוק קצוץ (3-4 כוסות)
• ג'ינג'ר קצוץ (1 אינץ ')
• שום 6-8 ציפורן
• Hing ¼ כפית
• זרעי כמון (1/2 כפית)
• מלח
• מיץ לימון (3 כפות)

סה"כ זמן בישול: 15 דקות

מנות: 6 אנשים

כיוונים

• מוסיפים את כל החומרים לתוך בלנדר וממזגים אותם עד שהם ממש חלקה.
• זה הכי טוב אם אתה לא משתמש במים. אתה יכול להוסיף קצת מים אם אתה מתקשה לשלב את התערובת. אתה יכול להוסיף כף אחת או שתיים של מים ולאחר מכן לשלב.

2. תוצרת בית צ'אט מסאלה אבקה מתכון

זה מתכון של chaat masala הוא קל מאוד לעשות, ואתה יכול לאחסן אותו במשך זמן רב מאוד!

רכיבים

• זרעי כמון (1/4 כוסות)
• זרעי כוסברה מלאה (2 כפות)
• Hing (1/2 כפית)
• אבקת מנגו יבש (1/4 כוס)
• מלח שחור (2 כפות)
• מלח (1 כפית)

סה"כ זמן בישול: 15 דקות

מנות: 10 מנות

כיוונים

• צלוי כוסברה זרעים יבשים זרעי כמון במחבת מחומם.
• מכניסים אותם בבלנדר עם קצת גרגיר שחור ומטחנים אותם להכנת אבקה חלקה.
• מוסיפים מלח שחור, הינג, אבקת מנגו ומלח לתערובת ומערבבים היטב.
• חנות זו תערובת בכוס במשך חודש או חודשיים.
• ניתן להשתמש בו בכל עת.

3. Dahi Vada

זה הוא מפורסם מאוד הודי chaat מתכון מאוד פופולרי מזון ברחוב.

רכיבים

בשביל הוואדה

• אורד דאל (1 כוס)
• ג'ינג'ר קצוץ (1 כפית)
• צ 'ילי ירוק קצוץ (1 כפית)
• אפייה סודה (1 קמצוץ)
• שמן (לפי דרישה)

לשריית מים

• הינג (1/4 כפית)
• מים (1 ליטר)
• מלח (1 כפית)

בשביל קרד

• גבינת דלעת (3 כוסות)
• סוכר (1 כפית)
• מלח (1/2 כפית)

לקבלת ציפוי

• צ'אטני כוסברה (1/4 כוס)
• צ'אטני תמרינדי (1/4 כוס)
• Dahi vada masala (1 כפית)
• אבקת צ'ילי אדומה (1/2 כפית)
• אבקת כמון קלוי (1/2 כפית)
• מלח
• כוסברה טרייה (2 כפות)

סה"כ זמן בישול: 35 דקות

מנות: 8 אנשים

כיוונים

בשביל ואדה

• דאל צריך להיות הראשון שטף ו ספוג ב 3 או 4 כוסות מים במשך כמה שעות.
• מסננים את המים. דאל צריך להיות מעורבב לתוך להדביק עבה יחד עם צ 'ילי ירוק, זנגביל, ומלח.
• בזמן שחיקה, להוסיף 2-3 כפית מים.
• לטאטא את dal עם הידיים במשך 4-5 דקות עד תערובת הוא קל מאוד.
• מכסים את הקערה ומניחים אותה בצד למשך כ -15 דקות. לשטוף אותו שוב לאחר הוספת סודה לשתיה.
• קח קערה עם מים ושחרר כמות קטנה של הבלילה לתוך המים. אם זה הבלילה צף מיד, ואז הבלילה מוכנה.
• לשטוף אותו יותר אם זה לא יקרה. לאחר מכן ניתן לחמם אותו במחבת.
• הרטב את הידיים במים. לאחר מכן להוציא כמות קטנה של הבלילה בכף הידיים שלך ולעצב אותו לתוך ואדה מעוגל לחלוטין.
• זרוק את זה vada לתוך שמן חם. מבשלים את החום בינוני עד נמוך עד הוואדים הם חום, ומטגנים אותם.
• מסננים ואדים אלה על צלחת לחמם את השמן שוב. כאשר הוא מגיע לטמפרטורה גבוהה להוסיף את כל ואדות ומטגנים אותם עד שהם זהובים זהובים.

עבור השריה מים

1. מערבבים את החומרים בקערה ושומרים אותם בצד.

בשביל קרד

1. מוציאים את הקערית עם מלח וסוכר ושומרים את זה בקערה.

הרכבה

• Vada מטוגן חייב אותם להיות ממוקם במים ולתת לו להשרות במשך 15 דקות.
• מסדרים את vadas לחוץ על צלחת העליון עם הקערית.
• למעלה עם מנטה כוסברה ותמרינים צ'אטני .
• מפזרים אבקת צ'ילי אדומה, מלח, dasi vada masala, אבקת כמון קלויים וכוסברה טרייה.
• אחסנו את ההכנות לכמה שעות במקרר והגישו אותו מקורר.

4. בורי פורי

מיוצר עם תערובת של תבלינים ואורז תפוח, זה בהחלט לטפל עבור בלוטות הטעם שלך.

רכיבים

• אורז תפוח (2 כוסות)
• צ 'אט כוסברה מנטה (3 כפית)
• צ ' אטרוני תרינדה (3 כפיות)
• בצל קצוץ דק (1/2 כוס)
• עגבניות קצוצות דק (1/2 כוס)
• צ 'ילי ירוק קצוץ (1 כפית)
• כוסברה טרייה קצוצה (3 כפות)
• תפוח אדמה מבושל (1/2 כוס)
• מלח
• אבקת צ'ילי אדומה (1/2 כפית)
• צ'אט מסאלה (1 כפית)
• מיץ לימון (2 כפות)
• סיילון ניילון (1/4 כוס)

סה"כ זמן בישול: 15 דקות

מנות: 2 אנשים

כיוונים

• למעט se ניילון ואת האורז נפוח, לערבב את כל שאר החומרים בקערה גדולה.
• לאחר מכן מוסיפים את האורז הנפוח לחתיכות קטנות ואז מערבבים אותו היטב.
• מעבירים את זה bhelpuri בקערה הגשה לקשט אותו עם sev ניילון.
• מגישים את המנה.

5. גולגאפה

זה ממש נחמד ופריך צלחת אתה יכול לעשות בבית שלך!

רכיבים

• קמח מחיטה מלאה (1 כוס)
• פיין סוג'י (1/2 כוס)
• מלח (1/2 כפית)
• מים חמים (ללוש את הבצק)
• שמן

סה"כ זמן בישול: 35 דקות

מנות: 6 אנשים

כיוונים

• מערבבים את הסוג'י, קמח מחיטה מלאה ומלח בקערה גדולה.
• מוסיפים מעט מים חמים ולשים את הבצק לתערובת רכה בינונית.
• מכסים את הבצק הזה במטלית לחה. מניחים את הקערה בצד במשך 15 דקות.
• ללוש את הבצק שוב לחלק אותו 4 חלקים שווים.
• הבצק צריך להיות עכשיו לתוך כדורים קטנים.
• כדור הבצק חייב להיות ממוקם על משטח מקומח, כך שאתה יכול לעשות עיגול דק.
• בעזרת חותך עוגיות, לחתוך את המעגל לתוך מעגלים קטנים יותר של 4-5 ס"מ.
• מחממים את השמן במחבת ומפחיתים אותו לחום בינוני כאשר הוא חם.
• את puri אז יש להחליק לתוך שמן חם ומטגנים אותם. הם יפוצצו ויציגו צבע חום זהוב.
• Puris אז ניתן ללחוץ בעדינות אשר יסייע למשוך אותם.
• מטגנים את הצד השני של puri גם ומניחים אותם על צלחת מרופדת במגבת.
• מגניב אותם ולאחסן אותו במיכל אטום.

6. פאדי צ'אט

Papdi הוא כמו puris קטן אבל הם בטעם עם הרבה תבלינים. הם פריך משמש בעיקר מזון מהיר בהודו.

רכיבים

• לכל מטרה קמח / מיידה (2 כוסות)
• פיין סולת / sooji (1 כף)
• מלח (1 כפית)
• זרעי Carom / ajwain (1/2 כפית)
• שמן (2 כפות)

סה"כ זמן בישול: 35 דקות

מנות: 8 אנשים

כיוונים

• מוסיפים את הסוג'י, קמח לכל מטרה, זרעי קרום, מלח, ו -2 כפות שמן לתוך קערה גדולה ומערבבים אותם היטב באמצעות הידיים.
• מוסיפים קצת מים ולשים את הבצק כך שהוא הופך חלק ונוקשה.
• מכסים את הקערה ושומרים אותה בצד למשך 20 דקות.
• לאחר מכן עליך לחלק את הבצק לארבעה חלקים שווים.
• מעט אבק את הבצק באמצעות קמח לגלגל אותו. כל חלק צריך להיות לפחות 2 מ"מ דיסק עבה גדול.
• באמצעות מזלג, זין הדיסק בכל רחבי. בעזרת חותך עוגיות עגול, לחתוך את הדיסק לתוך מעגלים מסודרים של 1 או קוטר ½ אינץ '. אתה יכול גם להשתמש בכובע בקבוק.
• כאשר אתה עושה את זה, לחמם את השמן לטגן את papdi . המתן השמן להיות חם באמת ולאחר מכן להנמיך את החום. זרוק את papdis לתוך השמן.
• זכור לא להקהל את kadhai ומטגנים את papdis עד שהם זהובים זהוב משני הצדדים.
• קח את papdis החוצה ולרוקן אותו על צלחת מרופדת בד.
• שמור אותם במיכל אטום. ניתן לאחסן אותם במשך חודש.

7. אלו צ'אט

מנה זו היא מאכל מתקתק ופריך מתפוחי אדמה מעוקלים. מתכונים Aloo chaat הם עוד מזון רחוב פופולרי בהודו.

רכיבים

• תפוח אדמה קלופים, מקושק ותפוחי אדמה (400 גרם)
• גי
• מלח
• אבקת צ'ילי אדומה (1/2 כפית)
• אבקת כמון קלוי (1/2 כפית)
• אבקת צ'אלה מאסלה (1 כפית)
• מיץ לימון (1 כף)
• צ ' כוסברה כוסברה (3 כפות)
• צ 'אטני טאמרינד (3 כפות)
• קוקר סחוט (1/4 כוס) עם 1 כפית סוכר
• ניילון sev (2 כפות)
• זרעי רימון (2 כפות)
• כוסברה טרייה (2 כפות)

סה"כ זמן בישול: 30 דקות

מנות: 4 אנשים

כיוונים

• במחבת לא מקל, לחמם קצת ghee. מוסיפים את תפוחי האדמה לגאי החם ומטגנים אותם עד שהם זהובים זהובים.
• לאחר מכן, לנקז את הקערה. מוסיפים מעט אבקת צ'ילי אדומה, צ'אט מסאלה, אבקת כמון קלוי, מלח ומיץ לימון לתפוחי האדמה ומערבבים היטב.
• מעבירים את תפוחי האדמה לתוך קערה גדולה.
• למעלה תפוחי אדמה עם צ'אטני תמרינדי, צ ' אטני כוסברה, sev ניילון, עוף, זרעי רימון, וכמה עלי כוסברה טריים קצוץ.
• מגישים את המנה מיד לאחר ציפוי זה.
• אם אתה מכין את המנה מראש, כל מה שאתה צריך לעשות הוא לשמור את chutneys מוכן ומטגנים את תפוחי האדמה עד שהם מעט חום. כאשר אתה רוצה לשרת את המנה הזו, רק לטגן את תפוחי האדמה עד שהם פריך ואפילו browner.

8. תירס צ'אט

זהו תערובת של גרעינים תירס חמאה אשר מתווסף הרבה ירקות וקטשופ עגבניות קטנה. תירס chaat יכול להיעשות בקלות תוך עשר דקות.

רכיבים

• גרעיני תירס (2 כוסות)
• חמאה (2 כפות)
• תבלינים מיובשים (1 כפית)
• מלח
• בצל קצוץ (1/2 כוס)
• קפסין ירוק לחתוך לקוביות קטנות באמת (1 כוס)
• עגבניות קטשופ (2 כפות)
• פלפל צ'ילי אדום (1 ​​כפית)

סה"כ זמן בישול: 20 דקות

מנות: 4 אנשים

כיוונים

• קח את התירס והחמאה בקערת המיקרוגל. מניחים במיקרוגל במשך 3-4 דקות.
• מוסיפים מעט מלח, עשבי תיבול, קטשופ עגבניות, קפסיקום, בצל לתירס ומערבבים אותם היטב.
• מיקרוגל זה תערובת עוד 3-4 דקות.
• מפזרים הרבה פתיתי צ'ילי אדומים על גבי התירס.
• מגישים את המנה כאשר הוא חם.

9. מר צ'אט

אפונה לבנה או chatat matter, באופן כללי, הוא חטיף mouthwatering כי יש שילוב של התבלינים הטובים ביותר צ 'אטני חלקה.

רכיבים

• אפונה לבנה יבשה (1 כוס)
• צ'אטני תמרינדי מתוק (1/4 כוס)
• אבקת כמון קלוי (1 כפית)
• מלח שחור (1 כפית)
• מלח
• צ 'ילי ירוק (2 כפית)
• כוסברה טריים (3 כפות)
• בצל קצוץ דק (1 כוס)
• אבקת צ'ילי אדומה (1/2 כפית)
• ג'ינג'ר (2 כפיות)

סה"כ זמן בישול: 40 דקות

מנות: 4 אנשים

כיוונים

• שוטפים ומשרים את האפונה הלבנה בקערת מים. שמור אותם בתוך המים במשך 3-4 שעות.
• מסננים את המים ומניחים את האפונה בתוך סיר לחץ. אתה יכול לשים את אפונה ב 2 כוסות מים.
• מוסיפים מעט מלח לטעם וללחם ומבשלים את האפונה במשך 2-3 שריקות על אש גבוהה.
• לאחר מכן עליך להסיר את סיר הלחץ מהחום ולהשאיר אותו בצד למשך זמן מה. בואו לשחרר את הלחץ.
• ברגע שאתה פותח את המכסה של סיר הלחץ, לבדוק אם אפונה מבושלים לגמרי.
• אם אפונה לא עושים, ואז לבשל אותו שוב במשך 5 דקות נוספות. חכה עד אפונה מבושל כראוי. אם יש עודף מים, אתה צריך לנקז אותו.
• אפונה לא חייב להיות יבש מדי או רטוב מדי.
• מוסיפים את כל שאר המרכיבים עם אפונה מבושל ומערבבים אותם היטב.
• אתה יכול לקשט את המוצר הסופי עם כמה כוסברה טרי בצל טרי.
• מגישים את המנה כאשר הוא חם.

10. לחם דאחי ואדה

לחם Dahi Vada הוא באמת קל לעשות וטעים.

רכיבים

בשביל הוואדה

• פרוסות לחם (20 nos)
• דוהי אוראד דאל (1 כוס)
• דוהי מונג דאל (1/4 כוס)
• ג'ינג'ר קצוץ (1 אינץ ')
• אחרים - אחרים - מוצרי מזון ומשקאות (1)
• מלח (1 כפית)
• סודה לשתיה (1/2 כפית)
• מים (1/2 כוס)
• הינג (1/4 כפית)
• שמן

עבור המילוי של ואדה

• מגורר יבש קוקוס (2 כפות)
• אגוזי קשיו שבורים (2 כפות)
• צימוקים (2 כפות)
• פיסטוקים (1 כף)

עבור השריית ואדה

• מים (5 כוסות)
• Curd (1 כוס)
• סוכר (2 כפיות)
• מלח (1 כפית)
• הינג (1/4 כפית)

עבור ציפוי

• טורט טרי (2 כוסות)
• מלח שחור (1/2 כפית)
• סוכר (2 כפיות)
• צ'אטני תרינדי (1/2 כפית)
• אבקת כמון קלוי (1/2 כפית)
• אבקת צ'ילי (1/2 כפית)
• כוסברה קצוצה (2 כפית)
• זרעי רימון (2 כפות)

סה"כ זמן בישול: 40 דקות

מנות: 8 אנשים

כיוונים

• לשטוף dal urad ולספוג אותו במים במשך 6-7 שעות. מסננים את הדאל כראוי.
• מוסיפים את ג 'ינג' ר, דאל ספוג, צ 'ילי ירוק, סודה לשתיה, מלח, מים, ו הינג בבלנדר ו למזג את החומרים לתוך הדבק.
• מקציפים את הדבק עם כף או את היד בקערה עד שהיא הופכת רכה ורכה. שלב זה ייקח 5-6 דקות.
• עכשיו לקחת כמה פרוסות לחם לחתוך את הפינות. מערבבים את החומרים והמלית בקערה.
• לשמור על פרוסות הלחם על כף היד שלך ולהרטיב את הלחם קלות עם מים משני הצדדים.
• במרכז, לשמור על כמות קטנה של להדביק ולהביא את שני הקצוות כדי להפוך את המעגל. לחץ קלות על הקצוות.
• מחממים קצת שמן במחבת ומטבלים את הוואדות של הלחם בבלילת הדאל. רטוב את כפות הידיים מעט ולקחת את ואדה על כף היד שלך.
• לעצב את הלחם כראוי עם האצבעות שלך לשים אותו בשמן. מנמיכים את החום לחום בינוני ומטגנים את כל אלה עד שהם זהובים חום.
• המקום ואדים אלה על בד. עבור השריית ואדה, אתה יכול לערבב את כל החומרים בקערה.
• כאשר vadas מוכנים, אתה יכול להשרות את vadas במשך 5 דקות. ודא שאתה לא oversoaking את הלחם.
• קח את ואדה מן התערובת ולחץ בעדינות על זה. סדר אותם על הצלחת.
• לטאטא את הקערה עם סוכר ומלח שחור ויוצקים את התירס והצ'אטני על הוואדות .
• מפזרים אבקת כמון קלוי ואבקת צ'ילי אדומה מעל זה. מקשטים את הוואדות עם זרעי רימון וכוסברה טרייה.
• מגישים כאשר vadas הם עדיין טריים.

מתכונים chaat הטוב ביותר יכול להיעשות בקלות בבית שלך. אתה יכול לנסות את המתכונים chaat אלה היום!