אני אפוי 4 של עוגיות חג המולד מסובך ביותר, & הנה מה שקרה

תוכן:

עונת החגים, בשבילי, מגיע עם שורה של מסורות היקרים. אני להעיף את לוח השנה ההרפתקה שלי, לחפש את העץ המושלם, והכי חשוב, לשבור את הקמח בתפזורת ואופים מאות עוגיות בהשראת חג לשלוח ומתנות יקירי. אני באמת מאמין שום דבר אומר "חג מולד שמח!" יותר מכמה עוגיות תוצרת בית. כשאני אופה לחגים, אני שומרת דברים פשוטים ועובדת על המתכונים שלי. השנה, לעומת זאת, הייתי משחק ללכת גדול או ללכת הביתה. אני מציב את המראות שלי על אפיית כמה עוגיות מסובך ביותר חג המולד יש להציע, הכל מתוך תקווה שאני אחיה לספר את הסיפור.

אפייה מוצרי ממתקים הוא רק על אחד של פעילויות החג האהובים עלי, ליד לצרוך אותם, כמובן. בנוסף, אני מחשיב את עצמי להיות אופה הגון למדי. אחד הזיכרונות היפים ביותר שלי בילדותי עזר לאמי לאפות ביסקוטי שקדים בימי גשמים, חורף. פיצוח ביצים על קערות זכוכית גדולות, ריחוף מעל מערבל לעמוד להציץ בחמאה וסוכר, ומגלגל את הבצק על גבי משטחי קמח מעניק לי את הפאזיס החם.

הניסוי

למותר לציין, אני מרגיש כאילו אני בקי בטכניקה של אפייה יודע את דרכי סביב התנור מספיק טוב כדי להשרות כמה Pinterest- ראוי כי יהיה בטוח להרשים קרובי משפחה במהלך חג ההודיה וארוחות חג המולד. אז עבור עונת החגים, החלטתי להגביר את המשחק עוגיות שלי להתמודד עם ארבעה חג שונים מתייחס כדי לספק את השן המתוקה שלי להרשים כמה בני משפחה לאורך הדרך. אני מחפשת בליטות על הגב למשחק האפייה שלי, אז הנה מה שקרה כשניסיתי את היד שלי בממתקים האלה.

התראה ספוילר: משהו תמיד מתברר, אום

שונה ממה שאתה צופה.

עוגיות סוכר

התחלתי עם מה שחשבתי שיהיה העוגיות הכי קל לשים יחד, בהתחשב בעובדה שעשיתי עוגיות סוכר מאות פעמים בעבר. בחרתי את המתכון הפשוט הזה והלכתי לפי פרוטוקול אפיית עוגיות רגיל: הצלפתי כמה בצק חמאה, נתתי לו צמרמורת במשך כמה שעות, ואז גילגלתי אותו לחיתוך. הכל הלך כצפוי, ואני הרגשתי את כל המרתה סטיוארט כשהוצאתי את העוגיות מהתנור. מעוצב בצורה מושלמת, לא שרוף, ומוכן לקבל את כל האפשר.

ואז הגיע הקישוט. כדי לחסוך זמן, בחרתי לקנות צינורות הדובדבן קנה כי נראה אידיאלי לקשט. טעות גדולה. ברגע שהתחלתי לקרר את העוגיות שהצטננו למטה, הדובדבן נמס כאילו העוגיות דיממו או בכו. עדיין לא נבהלתי. חשבתי שאוכל להסתיר את הלכלוך אם אשליך עליו גבינה של גבישי סוכר עליזים. אבל, למרבה האימה שלי, הגבישים החלו להתמוסס לתוך הדובדבן. חשתי מרומה על רכישת מה שחשבתי שיהיה צלחת בטוחה כושלת, ואפילו יותר מרומה על גבישי הסוכר שלא נשארו אפילו מגובשים.

אחרי קומץ של עוגיות מצטער באמת, אלה שיכולים לטעות בקלות עבור עוגיות שלי בן 2 מעוטר, ויתרתי והלכתי עבור זיגוג פשוט. כמה מהם בסופו של דבר נראה בסדר, בהתחשב פינטרסט ענק - להיכשל בהתחלה.

פסק הדין: בהחלט להעריך את כישורי הדובדבן שלי, ואני הייתי פחות מרוצה איך כמה עוגיות התברר. אלה עוגיות סוכר מטעים השאיר אותי מרגיש קצת פחות בטוח לגבי כישורי האפייה שלי. לפחות הם טעמו יותר מכפי שנראו.

עוגיות קני

מעולם לא הכנתי את עוגיות המקל האלה לפני כן, אבל הבצק היה דומה למדי לעוגיות הסוכר, אז חשבתי לתת לו זריקה מאז היו לי את כל החומרים. המטרה היתה לסובב בזהירות את שני צבעי הבצק כדי להידמות בזהירות למראה ולצורה של מקל ממתקים. הייתי עצבני כשהתחלתי לעשות את הקנים מחשש שהבצק יהיה עקשן מדי ודביק ולא יהווה את צורת המקל המושלמת, אבל להפתעתי זה לא היה קשה מדי. זה פשוט לקח יד איטית וזהירה כדי לגלגל את הבצק, לסובב אותם בצורת "J" (לכבוד שם של הבת שלי), ומניחים אותם על גיליון העוגיות.

לאחר 20 דקות טובות כדי להכין גיליון עוגיות שלם של פראיירים אלה, הסתכלתי על שני כדורי הבצק והבנתי שאני השתמשתי רק בשליש מהבצק והיתה לי דרך ארוכה לעבור. אבל הפיכת הקנים היתה טיפולית מוזרה, ולכן לא היה אכפת לי שאני עומד להכין 50 עוגיות של סוכריות. בנוסף, תראה איך הם נראים מגניב כאשר הם יוצאים מן התנור!

פסק דין: זמן רב, אבל מפתיע יותר פשוט לעשות מאשר אני במקור הצפוי! ו סופר, סופר חמוד! הרגשתי הרבה יותר טוב על כישורי האפייה שלי אחרי זה בגלל כמה פוטוגני וטעים הם התברר, ואני התקדמתי בביטחון של המלכה Pinterest.

גברים של זנגוויל

כשאני חושב על חג המולד, אחד מאפיית המאכלים הראשונים שצצים לתוך ראשי הוא איש זנגוויל. יש להם טעם מיוחד כל כך, אולי דווקא בגלל זנגביל חריף, אז לא יכולתי לעבור את עונת החגים בלי לעשות אותם. עם זאת, הזהירו: מולסה היא גם מה שהופך את הבצק דבק במיוחד. הייתי נדיב מאוד עם "מפזרים" שלי של קמח - זרקתי חופנים בכל פעם כדי לכסות לחלוטין את הבצק שלי - ועבד במהירות רבה כדי לגלגל את הבצק לחתוך את העוגיות. אני מודה, התחלתי לשבור זיעה עושה את זה, אבל אני לא היה מודאג לפחות כי עוגיה הקודמת שלי עושה ניסיון לימד אותי לשמור על קור רוח שלי להמשיך. מהירות, מיקוד וניסיון השתלם כי אני בסופו של דבר עם כמה גברים בצורת זנגוויל מושלמת. הם אכלו לשלמות תוך 10 דקות.

ואז הגיע החלק המתסכל. נחושתי כדי למנוע את אסון הדובדבן נמס עברתי עם עוגיות הסוכר, קיררתי את הדובדבן הזכות לפני לקשט כדי להקשיח את עקביות כי חשבתי שהציפוי אולי היה נזוף מדי שכן היה חם (אני גר בדרום קליפורניה שבו אנו לובשים טנקים כמה ימים בדצמבר). זה נראה לי כמו תיקון הגיוני, בערך כמו איך השוקולד נמס בחום ומתקרב כשקורר, אבל הייתי נורא נורא. מתברר מקררים את הדובדבן לא עוזר קצת, ואת הדובדבן היה פשוט כמו נזוף לחלוטין unmanageable. האנשים המסכנים שלי נראו כאילו הם נפלו לתוך הר געש. הייתי מתוסכלת, בלשון המעטה, ועצובה על כך שאנשי זנגוויל משובחים לגמרי נהרסו בזיגוג נורא כזה.

יותר ממחצית מהחבר'ה האלה (והחתונות) היו קורבנות ההתפוצצות הגדולה השנייה של האיינג. ביליתי שעה טובה קיללתי בצינורות הזגוגיים האלה, שלא היו מפסיקים לזלזל בג'יפים של ירוק ואדום בכל מקום, ואני ממש ריחמתי על האנשים הקטנים העסיסיים (כאילו היו יצורים אמיתיים בגחמת הניסוי שלי צורח לרחמים) שלא היו לו פנים, או רק גלגל עין אחד. אבל הצלחתי לשים כמה חיוכים וכפתורים על כמה מהם!

אני מתכוון, כמה מהם נראים מאושרים ... נכון ?

פסק הדין: למרות ניסיונות הכושל שלי לתת לאנשים האלה זנגוויל כמה פרצופים ומכנסיים מאושרים, השותף שלי הפעוט בלבל אותם ללא שום הסתייגות. חשתי הקלה על כך שלמשפחתי לא אכפת מהפרצופים המזוגגים של זנגוויל ושמחה שבסוף היום, לפחות כל העוגיות ייאכלו, וזה הדבר הכי חשוב לי. אבל האלים Pinterest לספר לי את זה: איך לעזאזל אתה עוגיות קרח ?! האם יש מדפסת הדובדבן 3D שם בחוץ, כי אני לגמרי לא מודע?

רוגלאך

מכיוון שאני עושה יותר מאוסף יחיד של מוצרי חג אפויים, חשבתי שזו תהיה הזדמנות טובה להרחיב את הרפרטואר שלי כדי לכלול קינוח חדש: רוגלאך יהודי מסורתי, שנצרך לעתים קרובות בחנוכה. אני רק פעם היה rugelach במסעדות, אבל זה כל כך טעים, החלטתי לתת לו זריקה (ולתת לי הרבה נחוץ לי הפסקה מן הדובדבן). Rugelach הם קצת יותר מורכבים מאשר את העוגיות הקודמות, כי יש עוד כמה צעדים כי מעבר prepping ו מצמרר את הבצק.

אחרי שהצטברתי את הבצק והגלגלתי אותו לתוך מעגל מושלם כמעט, הייתי צריך להקציף על שכבות של שמנת משמש ומילוי. משם, אני חותך בזהירות את הבצק לתוך 12 פרוסות מושלמת. אז אני מגולגל כל פרוסה לאט לשים אותם על גיליון עוגיות לאפייה. לפני שהצלחתי לפוצץ אותם בתנור, נאלצתי לקרר אותם, להבריש קצת את הכביסה, ואז לפזר קצת סוכר וקינמון. נשמע כמו הרבה צעדים, וקראתי שוב את ההוראות כמה פעמים, אבל בסופו של דבר יש לי את העניין.

תינוקות אלה יצאו מהתנור, הריחו, התבוננו בטעם האלוהי. את קרום flaky עם רמז tart של גבינת שמנת, משמש משמש קרמל משובץ את הקצוות, ואת מחנק מוסתר של אגוזי מלך כל הרמוניה יחד בנשוך אחד מענג של כל דבר טוב בעולם הזה. ללא שם: אני מתכוון, להסתכל אלה לחמניות טעימות! איך אפשר להגיד לא?

פסק הדין: למרות שזה היה בפעם הראשונה שלי עושה rugelach, הם הפכו האהוב שלי מיידית. אני לא בטוח אם אלה נופלים לתוך "עוגיה" או "מאפה" קטגוריה, אבל לא משנה מה הם, אין שום דרך אלה יושבים על השולחן ללא שינוי. כולם מסבתי ועד גיסי לא יכלו להפסיק ללעוס עליהם. מעבר על גברים זנגוויל, זה האהוב החורף החדש שלי. אה, והם לגמרי Instagram מסוגל (אני לא יכולתי לעזור לעצמי):

האם אי פעם אפה שוב?

אחרי כל זה אפייה, אני יכול לומר בביטחון אני יודע איך לבחור מתכון טוב להשרות כמה בצק טעים. את decorating, עם זאת, הוא עוד מיומנות שאני רחוק, רחוק מאסטרינג. למרות שציפיתי את הסוכר ועוגיות זנגוויל כדי להיות פשוט, הערכתי יתר על המידה את יכולות הדובדבן שלי (או הבחנה קנויה בחנות?) והכניסתי עוגיות יותר ממה שאני מוכן להודות.

אף על פי שמעולם לא ניסיתי להכין את עוגיות המקל והרוגלאך לפני כן, התברר שהקבוצות הללו הן הנראות הכי טובות (ולדעתי) למרות - או בגלל - את המאמץ הנוסף שנדרש כדי להפוך אותן.

ייתכן שאלוהי פינטרסט יהיו לעולם לטובתך.