Keralan דגים קארי (ללא קוקוס)

תוכן:

במאמר זה

• רכיבים
• שיטה
• מידע תזונתי

זה קארי דגים הוא המבוקש ביותר מתכון קראלה. ישנן דרכים רבות שבהן דגים קארי יכול להיות מוכן, אבל, כאן אנחנו מציגים אותו ללא קוקוס או חלב קוקוס. בעיקר קראלה, דגים קארי מוכן בסיר חרס, אשר נותן את קארי טעם מובהק שלה. השילוב של אורז קארי זה טעים יעזוב את הילדים שלך ללכת מסורים לך כישרון הבישול שלך.

זמן הכנהזמן בישול10-15 דקות20-25 דקות

משרת

4 אנשים

רכיבים

• 1/2 ק"ג דגים (מקרל / סרדינים / פומפרט)
• 2 כפות אבקת צ'ילי
• 1 קמצוץ אבקת כורכום
• 2 חתיכת gambooge / תמרינדי
• זנגביל 1 אינץ '
• 6 שיני שום
• 7 שאלוט
• 1/2 כפית אבקת אבקה
• 1/2 זרעי חרדל
• 1 עלי באביב קארי
• 2 כפות שמן קוקוס
• מלח לטעימה

שיטה

שלב 1

דגים נקיים ביסודיות לחתוך לחתיכות בינוניות.

שלב 2

משרים את gambooge / tamarind ב 1 כוס מים עם קמצוץ של מלח.

שלב 3

זנגוויל מיץ, שום ושאלוט לחתיכות יפות.

שלב 4

מחממים שמן בסיר כלי עפר (מחבת בישול גם יכול לשמש). מוסיפים לו חרדל. פעם זה splutters להוסיף עלי קארי, זנגוויל קצוץ, שום, שאלוט. מערבבים היטב.

שלב 5

לאחר המרכיבים להפוך חום זהוב להוסיף אבקת צ 'ילי, אבקת כורכום אבקה. מנמיכים את האש ומערבבים היטב.

שלב 6

מוסיפים מעט מים ומערבבים היטב.

שלב 7

מוסיפים את gambooge / tamarind ועוד כמה מים אליו ומאפשרים אותו לרתוח על אש גבוהה.

שלב 8

כאשר הוא מתחיל רותחים, מוסיפים את חתיכות דגים ומלח לפי הטעם.

שלב 9

אפשר לבשל (כ 15-20 דקות) בלהבה נמוכה.

שלב 10

Keralan דגים קארי מוכן, לשרת אותו עם אורז מאודה.

מידע תזונתי

322 K קאל33.1 גרם17.7 גרם7.5 g89 מ"ג150 מ"ג948 מ"ג

קלוריות

חלבונים

שומנים

פחמימות

כולסטרול

נתרן

אשלגן

עצה: אין לערבב בכפית, ברגע שהדגים מבושלים. רק להחזיק את המחבת מערבולת אותו קלות.