מערבבים נבט כוסברה dosa
במאמר זה
- רכיבים
- שיטה
- מידע תזונתי
זה אחד של מגוון טעים של dosa שנוצרו במיוחד כדי להוסיף חלבון וסיבים כדי dosa ולהפוך אותו בריא יותר. נבטים הם מזון סופר ואכילת נבטים גולמיים היא הדרך הטובה ביותר ליהנות מהם, אבל מעטים מאוד כמו לאכול אותם גלם, כך מתכונים כמו זה שימושיים. מתכון זה משתמש בגרם ירוק שלם (מונג), גרם שחור שלם (udad) וגרגרי חומוס לבנים (Kabuli Chana), כל מזונות חזקים ארוז אחד.
| משרת | זמן הכנהזמן בישול
| 4 אנשים | 30 דקות10 דקות
רכיבים
עבור השריה
- 3 כוסות אורז idli (אורז מיוחד זמין בחנויות ההודי עבור ביצוע idli ו dosas)
- 1 כוס שלם לבן urad dal (חצוי גרם שחור)
- 2 כפית (כפית) זרעי חילבה
- מים להשרות
לנבטה
- 1/3 כוס גרם ירוק שלם
- 1/3 כוס גרם שחור שלם (urad)
- 1/3 כוס אפונה חומוס לבן (chole)
- מים להשרות
עבור גריסה
- 1 כוס נבטים מעורבים
- 3 כוסות אורז אדלי
- 1 כוס שלם לבן dad urad
- 1 כפית זרעי כמון
- 1 תרמיל שום, קלופים או unpeeled
- חצי אינץ 'חתיכת זנגביל
- 2 עד 3 צ 'ילי ירוק
- מלח לטעימה
עבור כוסברה מעורבת נבט dosa:
- 1 כוס כוסברה קצוצה דק
- 4 כפית שמן, לתיבול
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- ½ כפית זרעי כמון
- 1 צמרמורת ירוקה, קצוץ דק
- 1 כף (כף) כוסברה, קצוץ דק
שיטה
לעשות איידלי דוסה
שלב 1
משרים אורז אידלי במים. תנו למים לטבול את האורז. אפשר להשרות במשך כ 6 שעות.
שלב 2
בו זמנית, להשרות את דאל urad ו חילבה במים בצורה דומה, כך dal שקוע לחלוטין במים. תן לזה גם להשרות במשך כ 6 שעות.
שלב 3
טוחנים את דאל urad לתוך הבלילה חלקה חלקה. בזמן שחיקה, להשתמש במים המשמשים להשרות כדי להפוך אותו לתוך הבלילה חלקה ו fluffy.
שלב 4
יוצקים את הבלילה הזאת למכולה גדולה (גדולה מספיק כדי לאפשר לבלילה להתסיס ולהגדיל את נפח)
שלב 5
לטחון את האורז לתוך להדביק חלקה, להוסיף רק את הכמות הנדרשת של מים כדי לטחון לתוך הבלילה כמעט חלקה. אל תוסיף יותר מדי הבלילה זה יהיה יותר מדי מים. אתה יכול לטחון את האורז בקבוצות לקבלת חלקות טובה יותר.
שלב 6
מערבבים את האורז ואת הבלילה אורז, מוסיפים מלח לפי הטעם להפריש למשך לילה או לפחות 12 שעות עד התסיסה הבלילה. לאחר התססה, הבלילה תעלה בנפח.
לנבטה
שלב 1
מיין את כל גרם כדי להסיר אבנים.
שלב 2
לשטוף ולאחר מכן להשרות במים במשך 6-8 שעות או לילה.
שלב 3
לאחר השריה, לשטוף את moong שוב לרוקן את המים.
שלב 4
לאחר מכן, לתלות את moong ספוג בבד לח במשך 10-12 שעות (בהתאם האקלים).
שלב 5
אפשר לנבטים לצאת מתוך בד המוסלין. מפזרים מים לעתים קרובות אם הבד הופך יבש.
שלב 6
אם אתה רואה יורה קצר יוצא, נבטים שלך מוכנים לשימוש.
כדי להפוך נבטים לערבב כוסא dosa
שלב 1
תחילה נבטים טחינה יחד עם הבלילה idli-dosa, זרעי כמון, שום, זנגביל ופלפלים ירוקים, כוסברה יחד עם קצת מים. אל תוסיף יותר מדי מים כדי למנוע ממנו להיות מנוול.
שלב 2
שופכים אותו לתוך קערת ערבוב, מוסיפים מלח ומערבבים (זכור, את הבלילה idli-dosa כבר יש קצת מלח הוסיף את זה, להוסיף בהתאם)
שלב 3
מניחים מחבת טואה / לא מקל על חום בינוני.
שלב 4
כאשר הוא חם מספיק, לשפוך מצקת של הבלילה ואת מערבולת בתנועה מעגלית כדי להפיץ אותו כמו דוסה. לטפטף קצת שמן סביב הדוסה.
שלב 5
מורחים כמה מתבלינים על הדף. משטח רטוב יעזור לה להישאר. אם נדרש להוסיף קצת שמן על הבצל.
שלב 6
כאשר החלק התחתון של הדוסה מרים את המחבת בקלות, עוברים לצד השני ומבשלים לרגע.
שלב 7
הפעל אותו שוב, לקפל לשניים לכבות את החום.
שלב 8
מגישים חם עם מטבל או רוטב או צ'אטני של טעם שלך.
שלב 9
חזור על התהליך להכנת הדוסים האחרים.
מידע תזונתי
הגשה 50.9 גרם
| קלוריות | 145קלוריות משומן50
| שומן טוטאלי | 5.3 גרם 8%שומן רווי0.1 גרם 0%
| שומן טראנס | 0.0 גרםנתרן190 מ"ג 8%
| אשלגן | 58 mg 2%פחמימות סה"כ14.0 גרם 5%
| סיבים תזונתיים | 0.5 גרם 2%סוכרים0.9 גרם
| חלבון | 1.8 גרםויטמין0%
| ויטמין סי | 6%סידן1%
| ברזל | 8%
* מבוסס על דיאטה 2000 קלוריות
פרטים תזונתיים הם אומדן ויש להשתמש בהם רק כמדריך לקרוב.
עצה: בחורף, הבלילה לוקחת זמן רב יותר לתסיסה. במקום זאת, אתה יכול למקם את הבלילה בתנור ולהדליק את האור במשך כמה שעות. לאחר התנור חם, לכבות את האור ולתת את התסיסה הבלילה. בהיעדר אור, מחממים את התנור לחום, מכבים את התנור ומניחים את הבלילה בתנור כדי להתסיס.