פאניפור / גול גפה

תוכן:

במאמר זה

• רכיבים
• שיטה
• מידע תזונתי

Panipuri לא צריך מבוא. זה פופולרי מאוד הרחוב ההודי חטיף נקרא על ידי שמות רבים - gole gole, פאני ke bataashe או puchka - אבל מה שם! רק אזכור של צלחת זו תהפוך את הפה שלך מים ואתה לא תוכל להתנגד, אבל יש אחד. אז תכיני את המאכל הזה בבית ותשימו את ההשתוקקות שלכם לתנועת חאטה-מיטה-טיקה.

משרת	זמן הכנה	זמן בישול
5 אנשים	30-35 דקות	0 דקות

רכיבים

25-30 puris (תוצרת בית או חנות קנה)

חומרים למילוי

• 4 תפוחי אדמה, מבושלים & מחית
• 1 בצל קצוץ דק
• 3 כפות כוסברה עלים, קצוץ דק
• 2 כפית אבקת chaat masala
• 1 כפית אבקת כמון, קלוי
• 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדומה (אופציונלי)
• מלח שחור לפי הטעם (אם לא זמין, להשתמש במלח רגיל)

חומרים לחטא-טיקה-מיתא פאני

• 1/2 כוס כוסברה עלים, קצוצה
• 1/2 כוס מנתה עלים, קצוצים
• 1 אינץ 'להדביק
• 1 כף תמרינדי, נטולת זרעים ספוגה במים
• 4 כפות מתפוררות או אבקה jaggery / סוכר או תערובת של 2 כפות קצוץ קצוץ תאריכים & 2 כפות אבקת jaggery.
• 1 צ 'ילי ירוק, קצוץ
• 1 כפית אבקת chaat masala
• 1.5 כפית אבקת כמון, קלוי
• 2 כפות boondi (זמין boondi)
• מלח שחור לפי הטעם (אם לא זמין, להשתמש במלח רגיל)

שיטה

עבור המילוי

שלב 1

מרתיחים את תפוחי האדמה כדי לבשל לחלוטין, לקלף & לקצוץ היטב.

שלב 2

דק קוצצים בצל. שמור בצד.

שלב 3

בקערה גדולה, מערבבים את כל "המילוי" המרכיבים שהוזכרו לעיל. מוסיפים מלח שחור (או מלח) בהתחשב בכמות המרכיבים ביחד.

שלב 4

מערבבים היטב ולשמור בצד.

לחאטה-טיקה-מיתא פאני

שלב 1

מערבבים את כל המצרכים שהוזכרו לעיל עבור 'Khatta-Tikha-Mitha פאני' בבלנדר. מוסיפים מים וטוחנים לתערובת הנאה (הנקראת כיום צ'אטני ירוק).

שלב 2

לאסוף צ 'אטני ירוק בקערה גדולה. מוסיפים 2-3 כוסות מים ומערבבים היטב. טועמים את התבלינים ומוסיפים צ'אטים מסאלה, אבקת ג'ירה ומלח לפי הטעם.

שלב 3

פאני רזה בעיקר הוא אהב על ידי רבים, כך להתאים את הרזון על ידי הוספת מים נוספים, אבל לשמור על תיבול על טעם &.

שלב 4

עכשיו, להוסיף boondi זה פאני & בואו boondi להיות רך על ידי השריית פאני.

שלב 5

בעונת הקיץ, אתה יכול לצנן את זה פאני במקרר או להוסיף קוביות קרח אליו. (זכור כי הוספת קוביות קרח יהפכו את רזה פאני, אז תצטרך שוב להתאים אותו לפי הטעם הרצוי)

הכנת פאני פורי

שלב 1

החזק את puri ביד & לפצח את הדף עם האגודל מסמר.

שלב 2

מוסיפים את הבצל מבושל בצל מילוי בתוך puri לפי גודל puri.

שלב 3

מערבבים את פאני ירוק תחילה ולאחר מכן להוסיף אותו puri. לאחר מכן, מוסיפים את צ 'אטני מתוק לפי הטעם שלך.

שלב 4

שמור את כל ההכנות שימושי. אתה צריך לשרת פאני מיד, כי זה הופך ספוגי בגלל פאני.

מידע תזונתי

152 קק"ל3.8 g0.9 גרם39.3 גרם3 מ"ג1014 מ"ג687 מ"ג

קלוריות

חלבונים

שמן

פחמימות

כולסטרול

נתרן

אשלגן

עצה - ניתן גם להשתמש מונג מוארך נבטים, נבטים matki מהביל, רך מבושל חומוס לבן, בצל קצוץ דק, עלי כוסברה קצוצים, עלי פודינה קצוצים למילוי.