פראון בריאני
במאמר זה
- רכיבים
- שיטה
- מידע תזונתי
בריאני שלנו שריון הוא ממש בסמטה עבור כל מה שאתה פריקים מזון לים. לא רק שזה נראה מפתה, אבל הטעם הוא גם אלוהי לחלוטין. מתובל, מטוגן וטעים להפליא, לראות את המשפחה שלך לחזור יותר של בריאני זה שרידי. אמנם זה מאכל משוכלל מבחינת הזמן הנדרש, אבל בסופו של דבר כל רגע אתה מבלה שווה את המאמץ השקיע.
| משרת | זמן הכנה | זמן בישול |
| 4 אנשים | 15-20 דקות | 35-40 דקות |
רכיבים
למרינדה
- 500 גרם שרימפס, מופגז דה- veined
- 2 כפות אבקת כוסברה
- 1 כף מיץ לימון
- מלח לטעימה
בשביל רייס
- 200 גרם אורז בסמטי
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 כפות אבקת צ'ילי אדומה
- 2 ציפורן
- 1 אינץ 'קינמון מקל
- 4 כפות כף
- כמה גבעולי זעפרן
- חצי כוס חלב
עבור מסאלה
- כמה עלי כוסברה טריים
- 200 גרם בצל, פרוס
- 100 גרם עגבניות קצוצות
- 2 כפות
- 2 כפות אבקת כורכום
- כמה עלי נענע
- 2 כף זנגביל להדביק
- 2 כף להדביק שום
- 4 צ 'ילי ירוק
שיטה
שלב 1
בקערה, לקחת סרטנים דה- veined ו מופגז. לשטוף אותם כראוי לשפוך מיץ לימון, אבקת צ'ילי אדום, אבקת כורכום ואת המעיל תערובת היטב על סרטנים. תן לו למריא במשך 30 דקות.
שלב 2
משרים אורז בסמטי במים במשך 45 דקות.
שלב 3
עכשיו לקחת מחבת ולהוסיף ghee אליו. מוסיפים קינמון, עלי דפנה וציפורן לג'י.
שלב 4
אפשר לשלושת אלה להתרסק. עכשיו מוסיפים אורז ספוג ומטגנים אותו במשך 2 דקות. במחבת אחרת, לשמור על מים רותחים.
שלב 5
מוסיפים את המים הרותחים למחבת ומניחים לבישול האורז. סוחטים חצי לימון מעל האורז. מוסיפים מלח לאורז ומאפשרים לבשל במשך 8 עד 10 דקות. הסר את זה פעם אחת את האורז מבושל אל דנטה.
שלב 6
מסננים את עודפי המים ומפיצים את האורז המבושל על צלחת. תן לזה להתקרר.
שלב 7
בקערה קטנה, משרים את חוטי הזעפר בחלב.
שלב 8
בסיר רחב, כבד בתחתית, יוצקים שמן. מוסיפים בצל פרוס ופלפלים ירוקים. מטגנים ומטגנים עד שהבצל הופך חום זהוב.
שלב 9
מוציאים את חצי הבצל בקערה. עכשיו להוסיף, שום זנגביל להדביק. מטגנים אותו ומוסיפים עגבניות קצוצות. לאחר מכן, מוסיפים אבקת כורכום, אבקת צ'ילי אדומה, גראם מסאלה וקורד. מערבבים היטב.
שלב 10
לאחר מכן, מוסיפים עלי נענע וכוסברה. להחליק סרטנים במרינדה ולאפשר לה לבשל במשך 10 דקות. לאחר מבושלים, להסיר חצי של סרטנים מהמחבת בקערה.
שלב 11
עכשיו להוסיף אורז מבושל ולהפיץ שכבה של אותו במחבת. לאחר מכן, במקום סרטנים הנותרים ובצל מטוגן. יוצקים זעפרן בחלב ומאפשרים לבשל על להבה איטית במשך 8 עד 10 דקות.
שלב 12
מקשטים עם עלי כוסברה. מגישים חם עם מלפפון או בונדי raita.
מידע תזונתי
| קלוריות | 407 קק"ל
| חלבונים | 35.9 גרם
| שמן | 4.1 גרם
| פחמימות | 54.4 גרם
| כולסטרול | ° mg
| נתרן | 382 mg
| אשלגן | 577 מ"ג