ืืืื ืฉืื ืืื ืืืืื ืืจืืื - ืืืจื ืืกืขื
ืืืืืจ ืื
- ืืจืืื ืืืื ืืืจืื ืืื ืฉืื ืืื?
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- ืชืจืืคืืช ืืืขืืืช
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- ืืืฆื ืืืืืื ืืช ืกืืื ืืืืืืื D
- ืืืจืื ืฉืืฉ ืืืืืจ ืืขืช ืฆืืฆืื ืืฉืื ืืื ืฉืื
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ืืจืืื ืืื ืฉืื ื ืคืื ืืืืขื ืื ืื ืฉืื ืจืืฆื ืืืืฅ ืืืืืืช ืืฉืื ืืกืืื. ืืื ืื ืืกืข ืฉื ืืจืืื ืื ืืืื ืืืืืช ืงื ืขืืืจ ืื ืื ืฉืื. ืืจืืื ืืืื ืืชืืจืื ืืกืืืืื ืขื ืื, ืืืื ืืืชืืจ ืขืฉืื ืืืืืช ืืื ืืฉืื ืืื. ืื ืืชื ืจืืฆื ืืืขืช ืืื ืืชื ืืืื ืืืืืช ืืื ืฉืื ืืื ืืืจืืื ืืื ืืืคืืฃ ืืืืืจ ืืื. ืืืขืช ืืช ืืืืจืืื ืืฉืื ืื ืฉื ืืืื ืฉืื ืืื ืืืืื ืืืจืืื ืืืช ืืฆืขืืื ืฉืืชื ืืืื ืืืกืชืื ืืืคื ืืฉืื ืืื ืฉืื.
ืืจืืื ืืืื ืืืจืื ืืื ืฉืื ืืื?
ืื ืืชื ืชืืื ืื ืืืจืืื ืฉืื ืขืืื ืืืจืื ืืื ืกืื ืฉื ืืขืืืช ืฉืื ืืื, ืืชืฉืืื ืืฉืืื ืื ืืื ืื, ืืจืืื ืขืืื ืืืืืื ืืฉืื ืืื ืืขืืืช ืื ืืืืื. ืืขืืืช ืฉืื ืืื ืืืืื ืืืจืืื ืขืืื ืืืชืขืืจืจ ืขืงื ืืืกืจ ืืืืื ืืืจืืื ืื, ืืจืืฉืืช ืกืืื ืฉื ืืชืื ืืง ืฉืื, ืืขืื ืืืจืืื ืืืื. ืขื ืืืช, ืื ืืชื ืฆืืจืืื ืกืืื ืืืืืช ืืกืคืงืช, ืฉืืืจื ืขื ืืืืืื ื ืฉืื ืืื ืืืฉืื ืจืืคื ืืฉืื ืืื ืฉืื ืืืงืืจ ืงืืืข, ืืชื ืืืื ืืืชืจืืง ืืื ืกืื ืฉื ืืขืืืช ืฉืื ืืื ืืืืื ืืืจืืื.
ืืื ืืื ืฉืื ืืื ืืฉืคืืข ืขื ืืชืื ืืง ืฉืื ื ืืื?
ืืืืงืจ ืขืืื ืื ืงืืื ืงืฉืจ ืืฉืืจ ืืื ืืืืช ืื ืืืืื ืืืืจื ืฉืืืฉื ืขืืืื ืืืืืืื ืืืจืืื ืืืืื ื ืืืื ืื ืืืืืช ืฉื ืืืื ืื ืฉืื ืืื. ืืืืงืจ ืฉื ืขืจื ืขื 100 ื ืฉืื ืืืจืืื, ืฉืกืืื ืืืืืืช ืื ืืืืื ืืจืื ืืืช, 18 ื ืฉืื ืืืืืื ืขื ืืืื ืืืงืืืช ืื ืืืงืืืช. ืขื ืืืช, ืืืคืื ื ืืืช ืืืืคืื ืฉืื ืืื ืืืืื ืืืคืืืช ืืช ืืกืืืื ืฉื ืคืืื ืื ืคืืื ืืืืื ืจืื.
ืื ืื ืืืืจืืื ืฉื ืืื ืฉืื ืืื ืืืจืืื?
ืืืื ืืื ืกืืืืช ืฉืขืืืืืช ืืืจืื ืืืื ืืฉืื ืืื ืืืืื ืืืจืืื:
- ืืืืช ืืืงืจ ืขืฉืืื ืืืืืช ืืืช ืืกืืืืช ืืืขืืืช ืฉืื ืืื ืืืืื ืืืจืืื. ืืืฉืจ ืืืืฆืช ืืืื ื ืื ืก ืืชืื ืืคื ืฉืื, ืื ืขืืื ืืืืืื ืืืืื ืฉืื ืืื ืืืืื ืฉืื ืืื ืืืืื ืืืจืืื.
- ืืคืจืขืืช ืืืจืืื ืืืืช ืืืืฃ ืืืืื ืืืจืืื ืขืืื ืืืจืื ืื ื ืืื ืืืชืจ ืืืงืช ืื ืืืืื, ืืฉืจ ืืชืืจื ืขืืื ืืืืืื ืืืขืืืช ืฉืื ืืื ืฉืื ืื ืืกืืืง.
- ืืืืืื ืขืืืจืช ืฉืื ืืืื ืฉืื ืื ืืืืื ืืืจืืื. ืื ืืชื ืฆืืจืืื ืืืชืจ ืืืฆืจื ืืื ืื ืืืฆืจืื ืืืืชืงืื, ืื ืื ืขืืื ืืืืืื ืืช ืืกืืืืืื ืฉืื ืฉืืฉ ืืขืืืช ืฉืื ืืื.
- ืืืฉืจ ืืชื ื ืื ืก ืืืจืืื, ืืื ืืฆืืจื ืืกืืื ืฉื ืืืืฃ ืฉืื ืืคื ืฉืืื ืฆืจืื ืืื ืืืงื ืขื ืืจืืฉืืช ืกืืื ืฉื ืขืืืจ ืืืื ืืืื. ืขื ืืืช, ืื ืืชื ืื ืฆืืจืืื ืืืืช ืืกืคืงืช ืฉื ืกืืื ืืืืื ืืืจืืื, ืื ืขืืื ืืืืืื demineralisation ืขื ืืืืื ืืฉื ืฉืื, ืืจืืืช ืืืื ืฉืื ืืื ืืืืืื.
- ืืจืืื ืขืืื ืืืคืื ืืช ืืื ืืืืื ืืืช ืืฉืื ืืื ืจืืืฉืืช, ืืื ืขืืื ืืืืืื ืืืจืฉื ืื ืชืงืื ืื ืืืจืฉืช ืืขืชืื ืงืจืืืืช, ืืฉืจ ืืชืืจื ืขืืื ืืืืืื ืืืขืืืช ืฉืื ืืื.
ืืืคืื ืืื ืฉืื ืืื ืืืจืืื
ืืืฉืจ ืืื ื ืฉืื ืืืื ืจืืฆื ืืืืืช ืืช ืืืืคืื ืฉืื ืืื ืขื ืืืืื ืฉืืื, ืืืจืื ืขืฉืืืื ืืงืื ืืช ืืืืคืื ืืื ืืื ืืข ืกืืืืืื ื ืืกืคืื. ืื ื ืืื ืืืืฆืืช ืืืืคืื ืื ืืจืืคื ืฉืื ืขืฉืื ืืขืฉืืช:
1. ืฆืืืื ืจื ืืื
ืืคืขืืื ืืจืืคื ืฉืื ืขืฉืื ืืขืฉืืช ืฉืืืืฉ ืืฆืืืื ืจื ืืื ืืื ืืงืืืข ืืช ืืืืช ืื ืืง ืืฉื. ื ืฉืื ืจืืืช ืืืฉืฉืืช ืื ืขืืืจ ืจื ืืื ืืืื ืืืืืช ืืขื ืืฉืคืขื ืฉืืืืืช ืขื ืืชืื ืืง ืฉืืจื ื ืืืื. ืจืืคื ืืฉืื ืืื ืฉืื ืื ืืืื ืืืืืืฅ โโืขื ืฆืืืื ืจื ืืื ืขื ืื ืื ืืื ืืืืื ืืืจืื ืขืืืจ ืืืืคืื ืฉืื, ืืื ืื ืืื ืขืืฉื ืื ืืชื ืขืฉืื ืืืืืช ืืืจ ืืืืืฉ ืกืื ืจ ืขืืคืจืช ืฉืขืฉืืืื ืืืฆืื ืืช ืืชืื ืืง ืฉืื ืื ืืืฉืคืขืืช ืืฉืืืืืืช ืฉื ืจื ืืื.
2. ืชืจืืคืืช
ืืื ืคืขื ืฉืืชื ืืืงืจ ืจืืคื ืฉืื ืืื ืืคืชืจืื ืืขืืืช ืืฉืื ืืื ืฉืื ืืืืื ืืืชื ืืืืืขื ืื ืืชื ืืืจืืื, ืฉืื ืืฉ ืชืจืืคืืช ืืกืืืืืช ืขืืืจ ืืื ืฉืื ืืื ืฉืขืืืืืช ืืืืืื ืืืืืื ืืืืืื ืกืืืืืื ืืืจืื ืืฆื ืืชืื ืืง ืฉืื ืื ื ืืงื ืืืืื ืืืจืืื. ืืชื ืฆืจืื ืงืืจืก ืฉื ืื ืืืืืืืืงื ืืืงืจื ืืฉ ืื ืื ืกืื ืฉื ืืกืืืง ืื ืืืืื ืฉืื ืืื.
ืชืจืืคืืช ืืืขืืืช
ืืจืืื ืขืืื ืืืคืื ืืืชื ืืืืจ ืืืชืจ ืืืื ืืืจืืืืช ืฉืื, ืืืืฉืจ ืืืืืจ ืืืชืืืืืืช ืขื ืืขืืืช ืฉืื ืืื, ืืชื ืืจืืฉืื ืจืืฆื ืื ืกืืช ืืื ืชืจืืคืืช ืืืขืืืช. ืืืื, ืืืืฉืืช ืืืืืืช ืื ืฉืืฉ ืื ื ืืื ืชืจืืคืืช ืืืขืืืช ืื ืืชื ืืืื ืืืฉืชืืฉ ืืืขืืืืช ืืืืคืื ืืืื ืืฉืื ืืื ืืืืื ืืืจืืื:
- ืฆืืคืืจื ืื ืืืช ืืืคืฉืจืืืืช ืืืืืืช ืืืืชืจ ืืืืคืื ืืืื ืืฉืื ืืื. ืืชื ืืืื ืืืขืืก ืฆืืคืืจื ืื ืืืืื ืฉืื ืฆืืคืืจื ืขื ืืฉื ืืืืฉืคืขืช.
- ืืขืืกื ืขื ืืื ืขืื ืชืจื ืืื ืื ืชืจืืคื ืืขืืื ืืืื ืืฉืื ืืื ืืืืื ืืืจืืื.
- ืืืืช ืืืืกืืช ืื ืขืฉืื ืืกืืืข ืืืคืืชืช ืืืื. ืืชื ืืืื ืืืฉืจืืช ืืืืืช ืืืื ืืืื ืืกืืืืื ืืืืืื ืขื ืืคื ืื, ืฉื ืืฉื ืฉืื ืขืืื ืืืืืง.
- ืืจืืืจ ืขื ืืจืชื ืฉื ืขืฉื ืขื ืืื ืจืืชืืื ืืื ืขืื ืืืืืื ืื ืืขืืกื ืืื ืขืื ืืืืืื ืืฉืืจืืช ืื ืืกืืืข ืืจืืคืื ืืื ืฉืื ืืื.
- Allicin ืื ืืืื ืฉืื ืืขืื ืืืจืืืช ืืืืืงื ืืฉื ืืชืคืืจืจ ืืืื ืืืขืืก ืขื ืชืจืืื ืฉืื ืืืื ืื ืืืงื ืขื ืืื ืืฉื.
ืืืื ืืืงืื ื ืืง ืฉืื ืืื ืฉืื?
ืืชืงืคื ืืงืื ืชืืืคืื ืื ืจืืคืืืงืก ืืืืฆื ืืืืื ืืืจืืื ืขืฉืื ืืขืื ืืฉืื ืืื ืฉืื ืขื ืืืืฆืช ืืงืืื. ืืืืฆื ืื ืคืืืขืช ืืืืืื ืืฉื ืืืื ืขืืืื ืืืจืื ืืืขืืืช ืฉืื ืืื ืฉืื ืืช. ืืคืืื, ืืงืืืช ืืืืื ืืืจืืื ืขืืื ืืืืืง ืืฉืื ืืื.
ืืืฆื ืืืืืื ืืช ืกืืื ืืืืืืื D
ืกืืื ืื ืจืง ืืื ืขื ืืกืช ืืขืฆื ืฉืื ืืืืื ืืืจืืื, ืืื ืื ืืกืืืข ืืืืืืฆืจืืช ืฉื ืขืฆืืืช ืืฉืื ืืื ืืืช ืืฉืื ืืื ืืื. ืื, ืื ื ืืื ืืืื ืืช ืขืฉืืจืื ืืกืืื ืื ืืชื ืฆืจืื ืืืืื ืืชืืื ื ืฉืื:
- ืืืื ื
- Curd
- ืืื ืกืืื ืืืขืฉืจ ืืกืืื
ืกืืื ืืฉืื ืขืืืจ ืืืืฃ ืฉืื, ืืื ืืืืกืืจ ืฉื ืืืืืื D ืืืืฃ, ืื ืื ืืงืื ื ืกืคืืื ืืจืืื ืขื ืืื ืืืืฃ ืฉืื. ืื ืืื ืขื ืกืืื, ืืืืฃ ืฉืื ืฆืจืื ืื ืืงืื ืืกืคืืง ืืืืืื D. ืืชื ืืืื ืืืืื ืืช ืืืืืืื ืืืื ืืชืืื ื ืฉืื:
- ืกืืืื ืืืืื ืฉืืื ืืื ืืืจืื
- ืืืฆืื
- ืืืื ื
- ืืจืืจืื ื ืืืืฆืจืช
ืืืจืื ืฉืืฉ ืืืืืจ ืืขืช ืฆืืฆืื ืืฉืื ืืื ืฉืื
ืืฉ ืืื ืืืจืื ืฉืืชื ืฆืจืื ืืืืืจ ืืขืช ืฆืืฆืื ืืฉืื ืืื ืฉืื ืืื ืืืคืืืช ืืช ืืกืืืื ืฉื ืื ืืขืืืช ืฉืื ืืื ืืืืื ืืืจืืื, ืืืื:
- ืงื ืงืฆืช ืืื ืืื ืืฆืืฆื ืืช ืืฉืื ืืื ืืืืืช ืขื ืืฉืืืืช ืืืืืืช ืืืืจืืฉ.
- ืื ืืชื ืื ืืืื ืืช ืืืขื ืฉื ืืฉืืช ืืฉืื ืืื ืฉืื, ื ืกื ืืืฉืชืืฉ ืืืฉืืช ืฉืื ืืื ืฉืื ื.
- ืืืืืช ืืืืื ื ืขื ืคืขืืืช ืืืจืฉื ืฉืื, ืขื ืืืช, ืื ืืืจืฉืช ืืืจืฅ.
- ืืฉืชืืฉ ืืืืจืฉืช ืขื ืจืืฉ ืงืื ืืืชืจ, ืืฉืจ ืืฉืืฉ ืืืจื ืืื ืขื ืืื ืืืืื ืฆืขืืจืื.
- ืื ืฆืืฆืื ืืืจื ืื ืืืจืืืฉ ืืื ืืืงืื, ืื ื ืืืืืฆืื ืืืกืื ืืช ืืขืชื ืขื ืืื ืืืื ื ืืืืกืืงื ืืกืืืืื ืื ืืขืฆืื ืืช ืืขืื ืืื ืืืืชืืงื ืืืฉืื ืืืจ.
ืืจืื ืืจืืื ืฉืื ืืื ืืืคืื ืจืคืืื ืืืคืื
ืื ืืชื ืื ืกื ืืืืื ืก ืืืจืืื, ืืืื ื ืงืืืช ืืืฆืขื ืืืืจืืช ืืืจืื, ืืืื ืื ืืฉืื ืื ืืืจืืืืช ืืฉืื ืืื ืฉืื, ืื ืฉืืื ืื ืืขืืืช ืฉืื ืืื ืืืืื ืืืจืืื. ืื ื ืืื ืืืคืืืื ืืคื ื ืืืจืืื ืืืคืืื ืฉืื ืืื ืฉืืกืืืขื ืื ืืืคื ืืืืืื ืช ืืคื ืฉืื:
- ืขืืืจ ืืืืงืืจืื ืฉืื ืืื ืงืืืขืื, ืื ืฉืื ืืขืื ืฉืื ืืื ื ืืชื ืืืคื.
- ืฆืืฆืื ืฉืื ืืื ืคืขืืืื ืืืื.
- ืืชื ืืืื ืื ืืืื ืืช ืื ืืื ืืืื ืื ืืื ืขืืืจ. ืื, ืืืื ืื ืืื ืืฉืื ืืื ืืื ืืื.
ืื ืืขื ืขืืืคื ืขื ืจืืคืื; ืืื, ืืืืืฆืื ืฉืื ืฆืจืื ืืืืืช ืืฉืืื ืืืคื ืื ื ืชืงื ืื ืกืื ืฉื ืืขืืืช ืฉืื ืืื ืืืืื ืืืจืืื. ืขื ืืืช, ืื ืืคืชื ืื ืกืื ืฉื ืืขืืืช ืฉืื ืืื, ืืงืจ ืจืืคื ืืฉืื ืืื ืฉืื ืืืงืื ืืืคืฉืจื.